Accueil » poisson

Étiquette : poisson

Pêcheur, un métier ancré dans la tradition
Métiers

Pêcheur, un métier à préserver

Après avoir mis les pieds dans l’eau à la découverte de l’astaciculteur, il est temps de monter à bord et de suivre le quotidien passionnant du pêcheur. Ce métier ancré dans la tradition se pratique aussi bien en mer, que sur les lacs, les fleuves… Etre pêcheur demande aussi beaucoup […]

 
Filets de perche comme au Lac Léman
Cuisine Régionale

Filets de perche comme au Lac Léman

Croustillants à l’extérieur, fondants à cœur, on vous propose de cuisiner des filets de perche comme au lac Léman. Spécialité emblématique des rives du lac Léman en Haute-Savoie et Suisse. Servis avec une purée maison ou quelques pommes vapeur, ils rappellent les déjeuners d’été en terrasse, face aux eaux tranquilles […]

 
Brandade de morue à la portugaise
Poissons

Brandade de morue à la portugaise

Plat emblématique généreux par excellence, la brandade de morue à la portugaise fait partie de ces recettes qui racontent une histoire, entre mer et terroir. Transmise de génération en génération, elle incarne toute la richesse de la cuisine portugaise, simple, généreuse et pleine de saveurs. Nous vous proposons notre version, […]

 
Soupe de poisson
Poissons

Soupe de poisson

Aujourd’hui, on sort sa casserole et on réalise une délicieuse soupe de poisson maison. Si vous l’aimez, vous allez voir, elle est très simple à réaliser. On l’aime aussi car elle permet de ne rien gaspiller, tout comme le fumet de poisson ! A déguster avec des croûtons à l’ail […]

 
Pain de poisson au saumon
Poissons

Pain de poisson au saumon

On vous propose une recette traditionnelle qui devrait régaler petits et grands : le pain de poisson. Nous vous avons préparé une version à base de saumon qui devrait vous plaire ! Ce qui est chouette avec cette recette simple, c’est que vous pouvez l’agrémenter selon vos envies et les […]

 
Joue de lotte aux épices de Julie
Poissons

Joue de lotte aux épices de Julie

Ces derniers temps, avec les températures qui baissent, les petits plats mijotés s’invitent sur les tables. Pour changer un peu, je voulais vous en proposer un à base de poisson. Et quoi de mieux pour se réchauffer les papilles et se régaler qu’une joue de boeuf aux épices. Une recette […]