Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
A l’instar du beurre noisette, le beurre maître d’hôtel est un grand classique de la cuisine française. On l’utilise souvent pour les poissons, les viandes, les légumes… Il apporte une touche de gourmandise et de caractère à nos plats préférés. On vous dit tout sur ce beurre maître d’hôtel et […]
En tant que néo-bretonne, j’avais envie de vous proposer une recette typique des bords de mer (ou plutôt d’océan) : les coques en persillade. Il s’agit d’un plat très simple à réaliser et qui régale à tous les coups ! L’avantage, c’est qu’une fois vos coques bien propres, elles se […]
Produit souvent synonyme des fêtes de fin d’année et de finesse, le homard est un crustacé raffiné qu’on retrouve sur tous les plateaux de fruits de mer. Il faut cependant savoir le cuisiner pour profiter de toutes ses saveurs. On vous propose une recette simple et parfumée pour en profiter […]
Les encornets. Un mot assez surprenant, que l’on utilise néanmoins couramment en poissonnerie pour désigner, de façon interchangeable, les calamars ! Cette semaine, nous vous les cuisinons en persillade, façon encornets à la plancha ! Alors, on teste ? Calamars, encornets, chipirons, pistes… Quelle différence ? Le calamar (ou « calmar ») […]
La seiche, vous connaissez ? Rien à voir avec l’antisèche ou le sèche cheveux, le sèche linge ou la bouche sèche ! L’orthographe diffère, et prend un « i » en plus. Bon, je vois que vous séchez… Alors je vous aide ! La seiche, c’est la cousine du calamar ! Mollusque […]