Au cœur de l’été, on cherche des idées recettes toujours plus originales les unes que les autres ! Les barbecues sont très présents, et donc la viande, voire le poisson ! Alors aujourd’hui, nous avons décidé de vous partager une recette veggie, cela change, et c’est tout aussi délicieux. Voici notre recette de sandwich végétarien aux légumes rôtis, à classer parmi les idées repas idéales pour des pique-nique de folie !
Comment faire ses légumes rôtis ?
Nous vous avions déjà donné la recette des légumes rôtis il y a quelques semaines. Mais voici nos conseils pour un résultat juste parfait.
Commencez par choisir les légumes qui vous plaisent : courgettes, aubergines, poivrons, carottes, pommes de terre… Préchauffez le four à environ 200-220°C. Lavez vos légumes, épluchez-les et coupez-le en tranches ou en bâtonnets, suivant l’utilisation que vous souhaitez en faire (dans un sandwich végétarien il vaut mieux des tranches fines). Placez vos légumes dans un grand saladier et arrosez-les généreusement d’huile d’olive, en mélangeant bien pour les enrober. Assaisonnez vos légumes avec du sel, du poivre, du zaatar, des herbes aromatiques ou des épices. Vous pouvez aussi les frotter à l’ail. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé et placez au four pendant environ 25 à 35 minutes, en surveillant régulièrement. Vous pouvez retourner ou mélanger les légumes à mi-cuisson pour qu’ils dorent de manière uniforme. Les légumes seront cuits quand ils seront légèrement croustillants à l’extérieur, tout en étant tendres à l’intérieur. Pour cela, utilisez la pointe d’un couteau !
La recette du sandwich végétarien aux légumes rôtis
Voici une nouvelle recette de Carole, du blog Zenglutenfree, qui nous régale cette fois-ci avec ses légumes rôtis qu’elles utilisent pour garnir un délicieux sandwich !
Sandwich végétarien aux légumes rôtis
Ingrédients
- 4 tranches pain de votre choix
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 c. à soupe huile olive
- 2 gousses ail haché
- herbes de Provence
- Sel, poivre
- 1 oignon rouge facultatif
- salade verte facultatif
- houmous facultatif
- mayonnaise facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les légumes et coupez-les en tranches fines.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Ajoutez les légumes à la marinade et mélangez-les bien pour les enrober.
- Disposez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Une fois les légumes rôtis, préparez votre sandwich avec les légumes. Vous pouvez y ajouter de la salade, de la mayonnaise ou du houmous, ainsi que des rondelles d'oignons rouges.
Si vous aimez les encas végétariens, nous vous recommandons aussi chaudement de découvrir sans plus tarder notre recette de club sandwich au chèvre et à la courgette, ou encore, pour une version chaude, de croque monsieur végétarien.
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