Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
Ca vous dirait de faire un petit tour en Bretagne à la découverte du porc blanc de l’Ouest ? Il s’agit d’une race de cochon rustique et pure. Elle se plait tout particulièrement en Bretagne et dans les Pays de la Loire. On vous dit tout sur cet animal qui […]
Cette semaine, nous mettons en lumière les spécialités du Grand Est. Nous pouvons vous dire que la région bénéficie d’un héritage gastronomique dont elle peut être fière ! Les traditions ont su résister au temps et le goût de l’authenticité est aujourd’hui encore bien présent. De la choucroute alsacienne à l’irrésistible […]
Si on vous dit « oeuf d’autruche », ça vous parle ? Il est plus gros et plus « texturé » qu’un oeuf de poule. On l’aime pour son côté convivial (il peut régaler jusqu’à 8 personnes), mais quand il s’agit de l’ouvrir c’est un peu mission impossible. On vous donne quelques astuces pour […]
Et si cette semaine nous faisions un petit tour en Bourgogne Franche-Comté ? Cette région, je l’aime pour son histoire (j’affectionne particulièrement les hospices de Beaune et le centre ville médiéval de Dijon !), sa nature (ahhh le Morvan et les forêts de sapin) mais aussi pour sa gastronomie… Célèbre […]
Un article pour vous faire voyager dans l’assiette à la découverte des spécialités d’Auvergne Rhône-Alpes ! La région regorge de trésors culinaires : charcuterie lyonnaise, fromages d’Auvergne, truffes de la Drôme et de l’Ardèche. Sans oublier l’olive de Nyons et la volaille de Bresse. Enquête ! Les fromages : parmi […]
Le brunch… Un concept gourmand hyper en vogue qui séduit les petits comme les grands ! Très prisé le weekend, il peut se décliner de multiples façons. Retrouvez dans cet article toutes nos idées pour un brunch parfait ! D’où vient le brunch ? On vous parle de brunch, mais […]
Comment déveiner son foie gras ? Voici la question que l’on se pose souvent au moment de réaliser sa terrine de foie gras maison, pour peu que l’on ait acheté son foie gras cru non déveiné… Avec cette recette pas à pas en image, le tour de main n’aura plus […]
A l’approche des fêtes de fin d’année, on se lance dans la réflexion de son menu de Noël, et le choix du plat principal suscite souvent des interrogations… « Est ce que je me lance dans la cuisson d’une grosse volaille festive ? Comment la cuisiner ? Va-t-elle me coûter une […]
Vous l’avez certainement croisé en faisant vos courses : le saumon Label Rouge. Souvent associé à un produit de qualité, qu’est-ce que ce label garantit vraiment ? Nous vous aidons à faire le point sur ce produit de qualité supérieure ; qui soutient les pratiques de pêche durable à travers […]
L’amarante est un légume feuille, que très peu de gens connaissent ! Les feuilles d’amarante se consomment comme des épinards ou des blettes, crues en salade pour les plus jeunes feuilles et cuites, poêlées, en soupe, en omelette pour les feuilles mâtures. David, de la Ferme des Petites Brossardières, nous […]