Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
Elle est petite, gourmande et rare sur les étals quand elle est fraîche : c’est la noisette ! Avec son goût raffiné, on aime autant la déguster telle quelle que la cuisiner dans des recettes sucrées ou dans des recettes salées. Saison, variétés, conservation et recettes : on vous dit […]
Après avoir découvert le métier de mytiliculteur, nous restons au bord de l’eau pour découvrir le cérastoculteur. Derrière ce mot aux allures médicales, se cache en réalité l’éleveur de coques (le coquillage). On vous dit tout sur ce métier qui se développe fortement depuis quelques années. Un métier où il […]
La mention Label Rouge apparaît sur de nombreux produits alimentaires, mais savons-nous vraiment ce qu’elle signifie ? Si elle est parfaitement maîtrisée par les producteurs, elle reste souvent floue pour les consommateurs. Mais plus pour longtemps ! Dans cet article, nous allons lever le voile sur son véritable sens et […]
Si vous êtes un amateur de piquant, vous allez adorer cet article ! On vous dit tout sur le piment. Et on en a des choses à vous raconter : ses variétés, ses différentes forces, mais aussi des astuces pour vous éviter d’avoir la bouche en feu. Accrochez-vous, ça va […]
C’est toujours un plaisir de découvrir nos producteurs à travers leurs produits et plus précisément leur métier. Après le saunier, et les conchyliculteurs, ça vous dirait de rester les pieds dans l’eau ? On chausse ses bottes à la découverte du mytiliculteur. Derrière ce drôle de nom se cache le […]
En sirop, en jus, intégré à des pâtés, marié à de la moutarde… Comment ne pas craquer pour le raisin ? On vous dit tout sur ce fruit d’automne qu’on aime cuisiner aussi bien en version sucrée que salée. Avec ces 8000 variétés dans le monde, il ne reste plus […]
Qu’il se déguste farci, dans une tapenade, à la vinaigrette ou en salade, l’artichaut on aime le déguster à toutes les sauces ! On vous dit tout sur son origine, sa saison, ses différentes variétés, mais aussi sur sa conservation. Il ne reste plus qu’à le déguster sous toutes ses […]
Après un petit tour dans les champs à la découverte du cuniculteur, on vous emmène les pieds dans l’eau à la découverte du métier de saunier. Certains le connaissent sous le nom de paludier, saliculteur, salinier ou encore producteur de sel. Il s’agit ni plus ni moins, de la personne […]
Vous aimez les oléagineux comme la purée d’amande, de cacahuète… Mais vous avez parfois du mal à terminer le pot ? Marine nous livre une astuce gourmande pour savoir que faire avec le fond d’un pot de purée d’oléagineux. Et croyez-nous vous allez adorer ! On vous montre ? C’est […]
Autant redoutée dans la mer que dans l’assiette, la famille des céphalopodes est pourtant pleine de surprises ! Ces créatures marines, comme le poulpe, le calamar et la seiche, intriguent par leurs nombreuses tentacules. Elles cachent cependant une grande richesse de saveurs et de textures. Que vous soyez novice ou fin gourmet, […]