Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
Blanches, vertes, violettes… Les asperges commencent à pointer le bout de leur nez ! Mais savez-vous qu’avant d’obtenir ce légume caractéristique du début du printemps, cela demande beaucoup de soin ? On vous dit tout sur le producteur d’asperges, ce métier où il faut avoir l’oeil. D’ailleurs savez-vous quel est […]
Il est petit, presque rond, blanc et il est délicieusement fondant… Le Coco de Paimpol possède son AOP depuis 1998. Et on comprend pourquoi quand on le goûte : aussi bien chaud que froid, en accompagnement, en salade, en purée, en soupe etc. Vous l’aurez compris, le Coco de Paimpol […]
On vous propose un petit tour dans un cadre exceptionnel à la rencontre de l’Agneau de lait des Pyrénées IGP. Il s’agit du seul animal au monde nourri exclusivement au lait de sa mère. Il bénéficie également de deux signes officiels de qualité et d’origine : l’IGP et le Label […]
Vous aimez le chocolat ? Avec l’arrivée de Pâques, vous rêvez d’en faire maison, ou d’en déguster des authentiques ? Avez-vous déjà goûté le chocolat bean to bar ? Il s’agit de chocolat fabriqué de façon artisanale de la fève à la tablette. On vous dit tout sur cette production […]
C’est en 1996 que les Pommes et Poires de Savoie obtiennent leur IGP (Indication Géographique Protégée). Il s’agit de la première pour des fruits à pépins ! On vous dit tout sur ces fruits d’exception, cultivés avec un cahier des charges strict. Sans oublier quelques astuces pour profiter au maximum […]
Après avoir découvert le métier de nuciculteur, nous vous proposons de partir à la découverte du castanéiculteur. Ce métier au nom rigolo et plein de piquant est en réalité le producteur de… Châtaignes ! On vous dit tout sur ce qu’il fait et comment il produit ce petit fruit, dont […]
On vous parlait des pommes il y a peu. On les aime pour leur goût, mais aussi pour toutes les façons dont on peut les cuisiner. Il y en a plus de 1000 différentes et savez-vous quelle variété de pommes utiliser pour quelle recette ? C’est le moment de sortir […]
Qu’elles soient blondes, oranges ou vertes on ne sait pas vous, mais nous, on adore les lentilles ! Cette fois-ci, nous mettons en lumière la Lentille Verte du Puy AOP. C’est une culture qui est l’une des plus anciennes en France puisqu’elle remonte à l’époque romaine ! On vous dit […]
Connaissez-vous les Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel AOP ? Il s’agit d’une variété de moules à tomber ! On vous dit tout sur ces particularités, son élevage et bien sûr on vous livre quelques recettes. Quelles sont les particularités des Moules de bouchot de la Baie du […]
Dans la région Nouvelle-Aquitaine, il y a un produit qui pointe le bout de son nez au printemps et qu’on adore : l’Asperge des Sables des Landes IGP. Qu’elle soit violette ou blanche, on l’adore pour ses vertus, mais également car on la cuisine à toutes les sauces. On vous […]