Quand on prépare de la viande ou du poisson, on se pose souvent la question de l’accompagnement, aujourd’hui on vous propose une alternative aux pommes de terre à l’eau : les pommes de terres farcies au chorizo.
Recettes des pommes de terre farcies au chorizo
Ingredients
- quatre grosses pommes de terre
- deux cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- du gros sel
- 120 grammes de fromage frais
- 100 grammes de chorizo
- Quelques tranches de mimolette
- 110 grammes de gruyère
Directions
- Recouvrez un plat à gratin de papier aluminium.
- Déposez-y les pommes de terre. Arrosez d’huile d’olive. Ajoutez un peu de gros sel puis enveloppez-le dans le papier aluminium. Enfournez au minimum une heure à 200°C
- Sortez-les du four puis laissez refroidir. Coupez les ensuite en deux dans le sens dans la longueur. Creusez-les à l’aide d’une cuillère en laissant 1 cm de chair autour de la peau.
- Déposez la chair dans un saladier et écrasez la jusqu’à obtenir la consistance d’une purée. Ajoutez ensuite le fromage frais, le chorizo, puis salez, poivrez et mélangez.
- Déposez une tranche de mimolette sur les pommes de terre et recouvrez avec une cuillère de la préparation. Rapez ensuite le gruyère par dessus et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette ciselée sur le dessus
Le chorizo ? entier ? en petits morceaux ? en….
Tout cela manque de rigueur!
C’est vous qui choisissez ! Certains préfèrent les tranches entières, d’autres de tout petits morceaux…
Bonjour je du pays des rillettes 72
Je suis à la recherche d’une recette de grand mère comme vous dite pour faire la txitorra sauce basque le dosage précis du sel et épices moi j ai ceci: sel 12g poivre 2g
Cumin 1g fenouil 0.5g laurier 2 feuilles espelette 5g pimento/ paprika 30g sucre1g huile 2cl vin 18cl merci de me transmettre une bonne recette . je suis à la retraite ne publier pas mon commentaire
Bonjour je suis du pays des rillettes 72
Je suis à la recherche d’une recette de grand mère comme vous dite pour faire la txitorra saucisse basque le dosage précis du sel et épices moi j ai ceci: sel 12g poivre 2g
Cumin 1g fenouil 0.5g laurier 2 feuilles espelette 5g pimento/ paprika 30g sucre1g huile 2cl vin 18cl merci de me transmettre une bonne recette . je suis à la retraite
Bonjour Madame,
je vous invite à écrire directement à la Charcuterie Ospital via la fiche produit suivante : https://www.pourdebon.com/xixtora-en-escargot-chorizo-a-cuire-p19076
Je suis certaine qu’ils vous donneront des réponses!
Belle soirée et bon weekend,
Justine de Pourdebon
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