Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Généreuses en goûts et nutriments les plantes sauvages ont tellement à nous offrir. Nous sommes allés interroger L’Herbandine, spécialiste des herbes, aromates et plantes sauvages comestibles. Amandine, sa gérante, nous dit tout sur les vertus des plantes sauvages. Un éventail de saveurs infini. On peut chercher l’émerveillement dans l’exotisme de […]
Nous partageons avec vous une recette de houmous aux légumes lactofermentés réalisée par Mathieu Castant de la boutique Manjar Viu. La lactofermentation, c’est quoi ? Connaissez-vous la lactofermentation ? C’est une technique ancestrale de conservation des aliments qui permet d’en exalter les saveurs, de conserver leur croquant et de créer […]
Muroise et Compagnie est une petite fabrique de confitures artisanales et BIO, 100% féminine. Un savoir-faire authentique ainsi que le véritable goût du « fait maison » sont le credo de cette jeune entreprise où nous avons eu la chance d’aller rencontrer sa gérante, Estelle. Comment vous appelez-vous ? Parlez-moi un […]
Vous avez du pain rassis mais vous ne savez pas quoi en faire ? Surtout, ne le jetez pas à la poubelle ! Nous allons vous aider à lui redonner une seconde vie en réalisant un classique de la cuisine française : le pain perdu ! Le pain perdu tire […]
Depuis plusieurs années, il est à la mode chez les grands chefs de fumer au foin ! Tous les aliments y passent : viandes, légumes et même fromages sont de la partie. Bonne nouvelle aujourd’hui le foin s’invite aussi chez vous ! Découvrez tous les produits à fumer au foin ou à base de […]
Nous partageons aujourd’hui avec vous une recette de panna cotta au foin, originellement créée par Lauranne du blog Papill’hôte Normande et partagée avec nous par nos tous nouveaux producteurs Michel et Alain – fermiers bio. Michel et Alain sont spécialistes de foin culinaire et viande de bœuf surgelée. Si vous […]
Nous avons récemment accueillis parmi nos producteurs l’entreprise Maltivor, spécialisée dans la production de farine de drêche en agriculture biologique. Mais au fait, c’est quoi la farine de drêche ? Et comment peut-on l’utiliser en cuisine ? Dans cet article, découvrez tous les conseils et recettes de Maltivor. D’où vient […]
A la différence des crêpes françaises, très fines, les pancakes sont réalisées à partir d’une pâte épaisse, pour encore plus de gourmandise ! Déclinables en version sucrée ou salée, on apprécie particulièrement leur côté moelleux et aérien. Apprenez à faire des pancakes maison parfaits en suivant nos conseils de préparation. […]
C’est la pleine saison de l’asperge, il faut en profiter ! Après cette période de gel, qui a retardé la récolte de nos maraîchers, elles sont toutes la, blanches, violettes ou vertes, prêtes à être cuisinées et dégustées dans vos assiettes ! Découvrez vite tout ce qu’il y a à […]
La pleine saison des asperges s’étalent d’avril à juin, pour les déguster correctement, savez-vous déjà comment faire cuire des asperges ? Voici tous nos conseils pour cuire parfaitement vos asperges par couleur : blanches, violettes et vertes ! Conseils d’avant cuisson des asperges Avant la cuisson, veillez à peler le […]
![[Portrait producteur 👨🌾🦆] 🪿 Originaire du Bas-Rhin, Lucien de @maison_doriath a grandi au milieu des volailles. Souhaitant travailler dans le même domaine, il constate après ses études une baisse de qualité des produits en grande surface, conséquence directe de la course aux prix bas. Face à ce constat, il décide de créer ses propres recettes et de privilégier la vente directe, avec un objectif clair : sublimer le goût authentique des produits sans le dénaturer. Sa passion pour la création et son engagement le conduisent à se lancer dans l’univers du foie gras et à diversifier progressivement son offre. En ouvrant son restaurant et en proposant des visites de son entreprise, il fait du canard sa spécialité et du foie gras un mets qui dépasse les festivités de fin d’année ✨ Pour garantir une qualité irréprochable, Lucien Doriath a mis en place une filière locale où les canards sont nés, élevés, et transformés en Alsace, valorisant ainsi le terroir et son savoir-faire 💪 👨👦 Aujourd’hui, il perpétue cette tradition aux côtés de son fils Mickaël, assurant la transmission d’un savoir-faire familial unique. Rendez-vous sur pourdebon.com, la 1ère place de marché en France de petits producteurs et artisans locaux, pour commander les produits autour du canard de Lucien Doriath. Livraison dans toute la France (hors Corse)📦 #terroir #producteurfrançais #artisanfrançais #pourdebon #canard #luciendoriath](https://blog.pourdebon.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)