Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les […]
La papillote de poisson est une méthode de cuisson appréciée pour cuisiner le poisson de manière saine et savoureuse. Vous avez déjà testé ? Dans cet article, découvrez tout ce que vous devez savoir sur les papillotes de poisson ! Qu’est-ce qu’une papillote ? La papillote est une technique de […]
Les encornets. Un mot assez surprenant, que l’on utilise néanmoins couramment en poissonnerie pour désigner, de façon interchangeable, les calamars ! Cette semaine, nous vous les cuisinons en persillade, façon encornets à la plancha ! Alors, on teste ? Calamars et encornets en direct du bateau Calamars, encornets, chipirons, pistes… […]
La seiche, vous connaissez ? Rien à voir avec l’antisèche ou le sèche cheveux, le sèche linge ou la bouche sèche ! L’orthographe diffère, et prend un « i » en plus. Bon, je vois que vous séchez… Alors je vous aide ! La seiche, c’est la cousine du calamar ! Mollusque […]
Farcis, grillés ou bien frits, nombreuses sont les manières de cuisiner des calamars ! Et si vous testiez les papilles de vos convives avec la recette de calamars à la romaine ? Vous savez, ces anneaux de calamars que vous faites frire dans une pâte à beignet, et que vous […]
Pour tous les amateurs de poulpe, il existe plusieurs façons de le déguster : froid, chaud, en salade, mariné… Carole du blog Zenglutenfree nous propose cette fois-ci une version savoureuse pour profiter de tout son moelleux : le poulpe grillé. Il ne reste plus qu’à passer en cuisine… Commandez du […]
Rencontre avec Yann Le Corre, fondateur d’Eclats de riz, le riz au lait bio, une entreprise créée en 2018. Il s’agit d’un établissement artisanal spécialisé dans la production de riz au lait Bio, avec un catalogue riche de plus de 110 parfums, installé dans le Loire-Atlantique ! Quand est-ce que […]
Dans le cadre de cet article, venez à la rencontre de la distillerie de Rozelieures, une distillerie située en Lorraine, dans le Grand-Est ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nous produisons des eaux de vie de fruits depuis 1890 et des whiskies depuis 2000. Il s’agit d’une société familiale que […]
Venez à la rencontre d’Edouard Roullet, gérant depuis 2013 de la pisciculture des eaux de l’Inval en plein cœur de la Dordogne, non loin de Sarlat, en Nouvelle Aquitaine ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Edouard Roullet a repris la pisciculture il y a maintenant en 2013. Fut un temps, […]
Depuis quand êtes-vous producteur ? Dans le cadre des interviews producteurs, découvrez notre rencontre avec Sandy Barouk. Passionnée par la cuisine depuis toute petite, elle créé sa propre entreprise en 2016. Son souhait ? Concilier sa passion et et son métier tout en partageant son goût pour les bonnes choses. […]