Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Par ces températures hivernales, quoi de mieux qu’un délicieux fondant chocolat et coeur de cerise ? Tout droit sortie de la cuisine de Marine, cette recette qui allie la force du chocolat et la douceur de la confiture de cerise Napoléon de la Ferme de l’Ayguemarse ravira toutes les papilles […]
Rencontre avec le couple à l’origine de la Pommeraie d’Oxelaëre. Ils ont repris cette exploitation en 2004, hors du cadre familial. Ils ont toujours voulu trouver une exploitation où ils auraient tous deux une place. Jean Philippe est inspiré par la plante, ses besoins, l’écosystème qui l’entoure. Et avec les pommiers, c’est devenu une […]
Nous sommes partis à la rencontre de Johan Colet 30 ans, de la Ferme des Acacias à Urt dans le Pays Basque. En 2014, je me suis installée sur l’exploitation familiale en créant une nouvelle activité vente directe avec la transformation de nos porcs à la ferme. Je travaille sur tous […]
Nous partons aujourd’hui à la rencontre de Delphine Liégeois, productrice de safran et de bulbes de crocus sativus français . Elle produit un safran bio de catégorie 1, la meilleure du monde. L’histoire de Delphine Je suis productrice de safran depuis 2014 mais j’en produis depuis 2009. J’ai attendu mon […]
Voici qu’approche Mardi Gras et vous ne savez pas comment faire des gaufres ? Nous vous livrons ici tous les secrets pour connaitre et savoir faire ce délicieux dessert. L’origine des gaufres La pâte à gaufres est principalement faite de farine, de beurre, de sucre, d’oeufs et de lait, cette […]
C’est Laurent aujourd’hui qui nous raconte son histoire, pour arriver à la création de La Ferme du Polder Saint-Michel. C’est après un voyage sur le continent Américain , au Canada plus précisément que je découvre l’agriculture biologique dans les année 91/93 . S’ensuit plusieurs formations, un diplôme et forcément […]
Avec l’hiver bien installé, nous mangeons de plus en plus de soupes, parfois cela peut vous sembler un peu triste, mais nous avons la solution avec ces 3 idées pour twister vos soupes d’hiver ! Car parfois, il suffit de pas grand-chose pour rendre une soupe encore plus gourmande. Twister […]
La Ferme des Collines se situe à Plachy-Buyon, dans la Somme. Nous partons rencontrer David et Laura, père et fille, qui travaillent tous les deux sur l’exploitation. La Ferme des Collines : l’histoire Depuis plus de 30 ans, David est agriculteur céréalier et cultive ses terres de manière raisonnée. […]
Aujourd’hui, nous partons à la rencontre de Stéphane, créateur des rhums les Soeurs Caulker 100% français ! A 46 ans, Stéphane habite dans la région bordelaise. Il est producteur depuis 2 ans. J’ai choisi ce métier par passion avec le souci d’être fier de ma production et de proposer un […]
Aujourd’hui, Marianna Lo Bue, une chef à domicile de La Belle Assiette à Paris, nous propose sa recette à base de spiruline en paillettes séchées à froid : Houmous à la spiruline et crackers d’avoine au thym Ingrédients Pour les crackers : 100 gr de soin d’avoine 2 cuillère à soupe […]