Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Aujourd’hui nous partons à la rencontre de notre unique éleveur de cailles en Bretagne Cailles de Chanteloup. Parlez-moi un peu de vous ! Christophe, né en 1965, j’ai toujours été attiré par les animaux. A l’école, rien à en tirer, je préférait aller faire des travaux manuels. Dès 14 ans, […]
Ingrédient incontournable de l’Italie, la mozzarella accompagne tous nos plats que ce soit dans une salade, avec les pâtes ou les pizzas. Elle apporte du goût et nous fait voyager le temps d’un repas. Un peu d’histoire Mais d’où vient cette appellation ? Originaire des régions marécageuses d’Italie, plus précisément […]
Cette fabuleuse recette de cailles farcies aux champignons nous a été proposé par notre producteur Les Cailles de Chanteloup, seul éleveur de cailles en Bretagne ! Basé à 15 kilomètres de Rennes sur « La route des gourmets », cette exploitation, reprise depuis 1991 par Christophe Primault est spécialisée dans […]
Nous vous présentons ce jour le Domaine des 5 Autels, un pionnier de l’agriculture biologique et l’initiateur du cidre sans sulfite. Parlez-nous un peu de vous en quelques mots d’introduction ! Je m’appelle Etienne, j’ai 32 ans et je suis un vrai amoureux de la terre ! Très jeune j’ai demandé […]
On qualifie souvent le boeuf Wagyu de l’une des meilleures viandes du monde, à l’heure où le savoir-faire des chefs japonais n’est plus à prouver. Tendreté incomparable, fondant inégalable, saveur exceptionnelle, voici les superlatifs utilisés par ceux qui ont eu la chance d’en goûter ! Mais qu’est-ce que désigne l’appellation […]
De plus en plus, nous entendons parler de circuits courts et de la nécessité de favoriser ce genre de moyen pour consommer. Mais à l’heure où ces termes sont prononcés partout, à tord et à travers parfois, nous vous proposons de comprendre simplement ce qu’est qu’un circuit court et ce […]
Chez Pourdebon, l’apéro nous tient particulièrement à coeur ! C’est pourquoi nous vous avons dénicher une recette de houmous auprès de notre producteur Spiruline des oliviers ! Pour en savoir plus sur ce qu’est la spiruline, nous vous invitons à lire l’interview que nous avons effectué avec notre producteur où […]
Aujourd’hui nous partons à la rencontre de Julie créatrice des Jarres Crues qui proposent des bocaux de légumes lacto-fermentés à partir de légumes bio. Parlez-moi un peu de vous en quelques mots ! J’ai lancé Les Jarres Crues en 2018 après environ 9 mois de préparation/création d’entreprise et j’aimerais faire […]
Avec la chaleur qui repart petit à petit, nous n’avons qu’une envie : celle de faire durer l’été encore un peu ! C’est pourquoi nous vous avons créé une petite sélection de cocktails parfaits pour ces soirs la, tant que le temps est encore doux ! 🍹 Des cocktails aux […]
La réputation des vins de Bourgogne n’est plus à faire, et c’est à la fois la situation du vignoble, tant géologique, géographique que météorologique, et le savoir-faire des vignerons qui expliquent cette renommée mondiale. Aujourd’hui, pas moins de 84 appellations définissent le vignoble bourguignon (qui ne représente pourtant que 3% […]
