Que manger à la montagne ? Quand on pose cette question, on pense directement au fromage ! les recettes à base de fromages fondus comme la raclette, tartiflette ou la fondue savoyarde sont des plats souvent dégustés à la montagne. Mais on ne mange pas que du fromage à la montagne !
Que manger à la montagne ? Les recettes à base de fromages fondus
La raclette
La raclette est un plat type de montagne. Cette recette est originaire du canton du Valais en Suisse. Le concept est de faire fondre le fromage à raclette à côté d’une source de chaleur : machine à raclette, feu de bois, braise…
Le fromage fondu se déguste ensuite avec des pommes de terre et de la charcuterie. Vous pouvez en fonction de vos gouts rajouter des ingrédients comme des tomates, des cornichons, pour rajouter une touche de fraicheur
Découvrez aussi notre article du blog quel fromage pour raclette ?
La tartiflette
La tartiflette, plat type français, est un plat à base de gratin de pommes de terre, accompagné d’oignons, de lardons et recouvert de reblochon. Le plat est gratiné au four.
Que manger à la montagne ? LA recette de la Fondue Savoyarde
La Fondue Savoyarde
Ingrédients
- 1 gousse ail
- 15 cl vin blanc de Savoie Ou un vin blanc sec
- 400 g fondue savoyarde traditionnelle Prévoir 200g de fromage par personne
- pain de campagne Le mieux étant de l’acheter deux jours avant, avec du pain un peu rassis, la fondue n’est que meilleure !
Instructions
- Frotter le caquelon avec la gousse d’ail que vous laisserez ou non dans la fondue.
- Verser le vin blanc dans le caquelon ou une casserole à fond épais porter le vin blanc ébullition.
- Ajoutez le fromage petit à petit en remuant constamment en forme de 8 avec une cuillère en bois, réduire le feu jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu. La fondue ne doit pas bouillir !
- Maintenir le caquelon au chaud sur le réchaud à feu très doux.
- Bon appétit !
Notes
Dégustez ces délicieuses recettes de fromage fondu avec une bonne bouteille de vin blanc.
Que manger à la montagne ? d’autres plats typiques de montagne
Les ravioles, un plat de montagne
Les ravioles sont des petits carrés de pâte farcis de fromages et de persil et cuits à l’eau. C’est une spécialité du Dauphiné,
La garbure
Recette de grands-mères, c’est une soupe typique des Pyrénées à base de pommes de terre, de choux, d’ail, d’oignons, de carotte, de jarret de porc ou de canard séché.
Les desserts de Montagne
Vous retrouvez le fameux biscuit de Savoie. Ce gâteau est à base de farine, d’œufs, de fécule de maïs, et de sucre. Vous pouvez également déguster la rissole de poire, un dessert à base de poires cuites. Enfin, vous allez surement retrouver en montagne la délicieuse tarte à la myrtille qui peut être décliner en plusieurs versions (avec de la crème, de la confiture…)
