Et si pour notre traditionnelle omelette du dimanche soir, on changeait un peu nos habitudes ?! Ca vous dirait de la rendre encore plus gourmande et fondante ? Notre astuce : y incorporer du roquefort pour en faire une omelette de caractère !
Que signifie “l’appellation” roquefort ?
L’appellation “Roquefort” est une appellation d’origine protégée (AOP). Elle désigne un fromage spécifique produit dans une région géographique bien définie, en l’occurrence, le village de Roquefort-sur-Soulzon, situé dans le département de l’Aveyron. Cette AOP garantit l’authenticité et la qualité du fromage Roquefort.
Pour qu’un fromage puisse porter l’appellation “Roquefort”, il doit respecter certaines normes et critères stricts, notamment :
- Origine géographique : il doit être fabriqué dans la région de Roquefort-sur-Soulzon. C’est là où se trouvent les célèbres caves d’affinage naturelles nécessaires à son développement.
- Matière première : le lait utilisé pour la fabrication du Roquefort doit provenir de brebis laitières de race Lacaune. Elles sont élevées dans un certain périmètre autour de la zone d’appellation.
- Méthode de fabrication : le processus de fabrication du Roquefort est strictement réglementé.
- Affinage en cave : le fromage doit être affiné dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon. Elles garantissent ainsi des les conditions d’humidité et de température essentielles.
L’appellation “Roquefort” est une reconnaissance de la tradition et de l’expertise locales dans la fabrication de ce fromage à pâte persillée. Elle garantit également aux consommateurs que le Roquefort qu’ils achètent est authentique et conforme aux normes de qualité établies.
La recette de l’omelette au roquefort
Après nous avoir présenté ses versions aux cèpes et à la truite fumée, Marine du blog Marineiscooking, nous propose une délicieuse omelette au roquefort. Ca c’est une omelette de compét’ !
Omelette au roquefort
Ingrédients
- 4 oeufs
- 50 g roquefort
- 1 c. à s. de lait
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux.
- Versez le mélange d'œufs battus dans la poêle chaude. Laissez cuire à feu doux, en inclinant la poêle de temps en temps pour permettre aux œufs non cuits de se répandre sur toute la surface.
- Répartissez les miettes de Roquefort sur une moitié de l'omelette.
- À l'aide d'une spatule, pliez l'autre moitié de l'omelette par-dessus le Roquefort pour former une demi-lune.
- Laissez cuire encore quelques instants pour que l'omelette soit bien chaude et que le Roquefort commence à fondre.
- Glissez délicatement l'omelette sur une assiette de service.
- Servez bien chaude avec une salade verte par exemple.
Le roquefort en entrée, en plat et en dessert
Que vous soyez plutôt salé que sucré, le contraire… ou même les deux, le roquefort se déguste de l’entrée jusqu’au dessert. Moules au roquefort , poires mousse de roquefort et chips de jambon , et en dessert au fromage ou encore une poire fourrée au roquefort et aux noix. Vous l’aurez compris, le roquefort à tout pour plaire !
![Portrait artisan [🍨 👩🌾👨🌾] Pour commencer la semaine en douceur (et en couleurs), on vous emmène dans les Alpes-Maritimes, à Nice, pour rencontrer Valentina et Yanis, un jeune couple passionné de voyage, à l’origine de la marque @valis.fleurbet. Valis Fleurbet, c’est la première marque de sorbets spécialisée dans l’utilisation de fleurs comestibles. Cette idée prend racine dans la famille de Valentina, où l’amour et la connaissance des fleurs se transmettent de génération en génération. Cette passion familiale, entretenue par sa grand-mère (herboriste), et sa tante (florithérapiste), devient alors l’occasion parfaite de se mêler à la tradition et à un second héritage familial : les origines italiennes de Valentina et un emblème gastronomique incontournable : la glace ! Une fabrication artisanale, où les fleurs se mélangent aux fruits et au chocolat, les sorbets de Valis Fleurbet proposent une expérience gustative unique, aux gourmands, aux végans et aux régimes sans gluten. 🍨☀️ Découvrez toutes leurs saveurs, aux notes fruitées et fleuries sur Pourdebon.com 🙂 #artisan #artisanfrançais #sorbet #fleurscomestibles #valisfleurbet #pourdebon #nice](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_lossy,ret_img/https://blog.pourdebon.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)