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recette Poires, mousse de roquefort et chips de jambon

Poires, mousse de roquefort et chips de jambon

Vous cherchez une recette originale pour combler vos invités dès l’entrée ? Ces poires, mousse de roquefort et chips de jambon raviront toutes les papilles ! Le jambon de Pierre Matayron est le plus de cette recette, pleine de saveurs.

 

 

recette Poires, mousse de roquefort et chips de jambon

Poires, mousse de roquefort et chips de jambon

Une association de saveurs qui va vous surprendre autant que vous allez l’adorer !
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 100 gr Roquefort
  • 2 poires
  • 20 cl de crème liquide
  • 4 tranches Jambon de Porc Noir Gascon tranché
  • jus demi citron

Instructions
 

  • Dans une casserole, faites cuire pendant 10 min le roquefort coupé en morceaux dans la crème liquide.
  • Passez le mélange au chinois pour retirer d’éventuels grumeaux. Réservez et laissez refroidir (le mélange doit être bien froid pour monter en chantilly, n’hésitez donc pas une fois que le mélange a refroidi, à le déposer dans le réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, pelez vos poires et coupez-les en morceaux, réservez (et pour ne pas qu’elles noircissent ajoutez un filet de jus de citron).
  • Mettez votre four en mode grill, et faites cuire quelques minutes vos tranches de jambon pour qu’elles deviennent croustillantes.
  • Montez votre crème de roquefort en chantilly. Dans une verrine alternez, de la crème, des morceaux de poire et de jambon.
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Résumé
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Nom de la Recette
Poires, mousse de roquefort et chips de jambon
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