Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Amoureux du terroir, passionnés de gastronomie et fervents défenseurs de nos éleveurs, à vos agendas ! Le dimanche 23 août 2026, le Périgord Noir s’apprête à devenir la capitale mondiale incontournable du fromage de chèvre.Organisé par le Syndicat Caprin Dordogne Périgord, au cœur d’un élevage caprin situé à Meyrals, cet […]
Quand on évoque le Charolais, on pense naturellement aux célèbres bovins blancs et à leur viande persillée… Pourtant, le véritable « or blanc » de ce terroir est un fromage de chèvre d’exception. En effet, ancrée en Saône-et-Loire, l’AOP Charolais incarne la quintessence d’un savoir-faire caprin unique. Aujourd’hui, partons à […]
Le Mâconnais AOP est un petit fromage de chèvre discret par sa taille, mais il possède un goût remarquable ! Depuis l’obtention de son AOC en 2006, puis de son AOP européenne en 2010, ce fromage fait vivre une tradition très ancienne. Les producteurs le fabriquent au sud de la […]
Vous avez déjà remarqué ces petits points blancs qui parsèment la pâte de votre Comté ou de votre Beaufort ? Au moment de la dégustation, ils apportent un léger croquant sous la dent et une explosion de saveurs. Contrairement aux idées reçues, ce n’est pas du sel ! Ces mystérieux […]
Sur les étals, difficile de s’y retrouver entre “camembert fabriqué en Normandie”, “camembert au lait cru” ou encore “Camembert de Normandie AOP”. Pourtant, derrière ces appellations se cachent des produits très différents. Le véritable Camembert de Normandie AOP respecte un cahier des charges précis et un savoir-faire traditionnel unique. Alors, […]
Qui aurait cru qu’un fromage né au cœur de la Franche-Comté il y a plusieurs siècles deviendrait l’icône des réseaux sociaux en 2026 ? Longtemps restée dans l’ombre des plateaux de fromages plus prestigieux, la cancoillotte prend aujourd’hui sa revanche et affole les compteurs sur TikTok ! Chez Pourdebon, on […]
On aime tous découper notre burrata et voir son coeur ultra crémeux s’échapper dans l’assiette… Mais saviez-vous que la burrata avait initialement été créée pour éviter de gaspiller de la crème fraîche ? Et pourtant, aujourd’hui, il est devenu presque impossible de lui résister.A mi-chemin entre tradition et gourmandise, ce […]
Avec l’arrivée du Printemps, il y a des recettes qui donnent instantanément envie de passer à table…Entre la douceur de la burrata au lait de bufflone, le croquant des fèves et le peps du citron, on obtient une assiette irrésistible, simple, et originale à la fois ! Cette recette nous […]
On connaît le brie sur un plateau de fromages, mais il réserve bien d’autres surprises en cuisine. En sauce, il devient fondant, généreux et particulièrement réconfortant. La sauce au brie apporte une touche gourmande à de nombreux plats, sans jamais être compliquée à préparer. C’est une façon simple de sublimer […]
Partons à la rencontre de Mam’Adiza, une ferme familiale située en Charente-Maritime, où le lait des vaches élevées en plein air se transforme en créations laitières authentiques, originales et riches d’histoire et de culture. Derrière ce nom se cache une véritable aventure humaine, entre héritage agricole et inspirations venues d’ailleurs. […]