On voit les choses en grand et on vous propose de cuisiner et déguster un oeuf d’autruche à la coque. Pour l’accompagner, on n’oublie pas les mouillettes XXL ! Au saumon fumé, au jambon cru… Faites-vous plaisir et tentez cette expérience gustative pas commune ! Il ne vous reste plus qu’à choisir qui vous allez inviter pour en profiter. Et pour vous aider, nous vous donnons même quelques conseils pour l’ouvrir. Y’à plus qu’à !
Quelle est la saison pour déguster les oeufs d’autruche ?
Saviez-vous que l’œuf d’autruche, aussi spectaculaire que savoureux, est un produit de saison ? En France, la ponte des autruches s’étale généralement du printemps à la fin de l’été, soit de mars à septembre. C’est durant cette période que vous pourrez savourer des œufs ultra-frais, pondus par des femelles élevées dans le respect du bien-être animal.
Avec son goût doux, rappelant celui de l’œuf de poule mais en plus fin, l’œuf d’autruche se prête à toutes les recettes, de l’oeuf d’autruche sur le plat, à l’omelette au saumon fumé, jusqu’aux plats plus gastronomiques. Riche en protéines, il se conserve très bien, jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur.
Alors, à la belle saison, pensez à l’œuf d’autruche ! C’est une belle façon de varier les plaisirs, en soutenant les petits éleveurs français engagés dans une agriculture responsable.
La recette de l’oeuf d’autruche à la coque
Maintenant que vous savez comment ouvrir un oeuf d’autruche, il ne vous reste plus qu’à passer en cuisine ! Cette fois-ci, Marine du blog marineiscooking, nous propose un oeuf d’autruche à la coque. Ce dernier représente environ 15 oeufs de poule, de quoi le déguster en famille ! Bien sûr, on n’oublie pas les mouillettes qui se servent en format XXL pour l’occasion. Ici, elles seront au saumon fumé, jambon cru, guacamole et fromage frais, mais vous pouvez bien entendu les préparer avec tout ce qui vous fera plaisir. Il ne vous reste plus qu’à déguster !
Oeuf d’autruche à la coque
Ingrédients
- 1 oeuf d'autruche de la Ferme Enchantée
- 2 baguettes de pain
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 tranches de jambon cru
- 1 pot de fromage frais à tartiner
- guacamole
Instructions
- Plongez votre œuf d’autruche dans l’eau bouillante pendant environ 40 minutes.
- Pendant ce temps, préparez vos tartines XXL avec la garniture de votre choix.
- Coupez vos baguettes de pain dans la longueur.
- Tartinez le fromage frais sur vos baguettes. Ajoutez le saumon fumé et le jambon cru en fines lamelles sur l'une de vos baguettes.
- Vous pouvez également tartiner le guacamole et tout ce qui vous fait plaisir.
- Une fois la cuisson terminée, maintenez bien l’œuf avec un torchon sec et propre. À l’aide d’une petite scie, ôtez le chapeau de l’œuf (attention à vos doigts).
- Trempez les tartines et savourez !
A propos de La Ferme Enchantée
« Nous sommes éleveurs et producteurs d’autruches et d’escargots à Jonzac en Charente Maritime.
Nous avons commencé l’aventure, mon mari et moi, en janvier 2019 avec le rachat d’une ferme de 4 hectares.Après des années en tant qu’ingénieur et commerciale à parcourir la planète, le temps était venu pour nous de poser nos valises chargées d’expérience dans un lieu qui nous est cher, notre région.
Envie de terre à terre, d’agriculture, d’une ferme, de rapprochement familial, de revenir dans notre région que nous connaissons bien, d’une vie plus simple mais pas moins intense… voilà le projet de départ,Après 2 ans de recherche et plus d’1 an de préparation, le projet a vue jour.
Nous sommes heureux de notre décision et de vous offrir des produits sains, de qualité. Vous trouverez à La ferme enchantée de la viande d’autruche, des terrines, rillettes et saucissons ainsi que des œufs d’autruche. Nous vous proposons également des escargots Petits gris en vifs jeunés, en surgelé ou verrines. Toutes nos verrines d’autruche et d’escargot sont des recettes maison élaborées avec des produits sains sans conservateurs.
Mais, au fait, pourquoi la ferme enchantée ? Petit clin d’œil au manège enchantée avec Pollux (notre matou roux) Ambroise (nos escargots), Zébulon (nos autruches) et surtout ce lieu magique de 4 hectares.«
