Nous dédions cet article à l’autruche, plus spécialement à l’œuf d’autruche sur le plat. À l’heure actuelle, il s’agit de l’œuf le plus gros du règne animal. En effet, l’œuf d’autruche pèse en moyenne 1,3 kilos. Incroyable, non ?
Œuf d’autruche et œuf de poule quelle différence ?
La différence majeure comme vous pouvez vous en douter est la taille ! Généralement un œuf d’autruche équivaut à 24 œufs de poule ! Les œufs d’autruche, à l’inverse des œufs que l’on trouve habituellement au supermarché, ont un goût beaucoup plus intense, sont plus sucrés et ont une odeur plus prononcée.
Combien ça coûte ?
Parlons prix ! Pour son “exotisme” ce dernier coûte plus cher que les œufs que nous avons l’habitude d’acheter en grande surface ! À la Ferme Enchantée, un œuf d’autruche pèse en moyenne entre 1,3 kg et 1,5 kg, et coûte 48,70 €. Il est souvent hors de stock, car sa rareté attise la curiosité !
Comment l’ouvrir ?
Il y’a diverses manières de cuisiner un œuf d’autruche : à la coque, sur le plat, en omelette ! Retenez qu’il convient à la coque pour 5 à 6 personnes, et en omelette pour 8 à 10 personnes ! La difficulté, si vous cuisinez un oeuf d’autruche, va être de le dégager de sa coquille… Pour cela, vous le verrez, vous aurez besoin d’une scie. Oui, vous avez bien lu : d’une scie !
Comment le cuisiner ?
La question que tout le monde se pose, comment procéder pour ouvrir un œuf d’autruche !? Si vous pensiez qu’il suffirait uniquement de votre cuillère, que nenni très cher ! Il vous faudra user d’astuces qui nécessitent plus “d’efforts” pour y arriver ! Vous pouvez soit utiliser un cutter de professionnel avec un marteau (attention aux doigts) ou bien une perceuse, ce qui n’est pas des plus pratiques. Dans l’idéal, utilisez une scie, avec de petites dents régulières qui couperont de façon nette la coquille.
La recette de l’œuf d’autruche sur le plat
Après la recette de l’œuf d’autruche en omelette et saumon fumé, nous vous expliquons maintenant comment réaliser la recette de l’œuf d’autruche au plat et plutôt que de vous l’expliquer, ne serait-il pas mieux de vous le montrer ? La vidéo ci-dessous, tournée par Marine du blog Marine is cooking. Merci à elle !
l’œuf d’autruche sur le plat
Equipment
- 1 scie
- 1 Poêle
Ingrédients
Instructions
- Coupez l'œuf d'autruche avec une scie
- Faites chauffer l'huile d'olive
- Versez l'œuf, salez et poivrez
- faites cuire pendant 5 minutes
- Préparez des mouillettes
- et bon appétit !
Cette recette vous a plu ? Découvrez nos différentes recettes sur notre blog Pourdebon.com !
Based on 1 Review(s)
Bonjour et merci pour ce blog, pour les oeufs, je vous recommande de prendre le ouvre oeuf a la coque pour vous facilité la préparation.
Bonjour Marie, et merci !
Super ustensile ! Mais je ne suis pas sûre qu’il soit adapté au diamètre d’un oeuf d’autruche ?
belle journée!
Justine
Bonjour Marie, et merci !
Super ustensile ! Mais je ne suis pas sûre qu’il soit adapté au diamètre d’un oeuf d’autruche ?
belle journée!
Justine