Direction la région Rhône-Alpes avec un plat bien représentatif et gourmand : la croziflette ! Aussi simple à réaliser que la célèbre tartiflette, elle a tout de même un truc en plus. On vous montre ?
D’où vient le crozet ?
Pour préparer la croziflette, il vous faudra bien entendu… Des crozets ! Vous le connaissiez certainement. Cette petite pâte savoyarde en forme de carré qu’on déguste dans de bons et riches plats. Originaire de la région Rhône-Alpes, le crozet est une variété de pâte découpée en petits carrés. Confectionnés à base de farine de blé dur, ces délicieux morceaux sont parfaits pour accompagner vos plats montagnards. Que ce soit en gratin, en soupe ou en accompagnement, le crozet apporte une touche rustique et savoureuse à vos repas. Sa forme particulière et son goût subtil en font un incontournable de la gastronomie savoyarde. Ca vous dirait qu’on vous donne 2 délicieuses recettes à base de crozet pour réchauffer les coeurs et les estomacs ?
Et le reblochon dans tout ça ?
Le reblochon est un fromage emblématique de la région savoyarde. Il s’agit d’un fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite. Reconnaissable à sa croûte orangée et à sa texture onctueuse, le reblochon séduit les amateurs de fromage par son goût délicat et crémeux. Traditionnellement fabriqué dans les fermes de montagne, ce fromage bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 1958. Parfait pour accompagner les plats traditionnels savoyards ou dégusté simplement avec un morceau de pain, le reblochon est une véritable icône gastronomique des Alpes françaises.
Notre petite astuce pour reconnaître le vrai reblochon : il est souvent emballé dans du papier spécifique avec une étiquette rouge !
La recette de la croziflette
Petite soeur de la tartiflette, la croziflette est une variante gourmande qu’on a tendance à oublier ! Mais avec la recette de Carole, du blog Zenglutenfree, on peut vous dire que c’est terminé. Vous allez vite craquer pour ce plat convivial qui plait aux petits comme aux grands. Et vive le reblochon !
Croziflette
Equipment
- 1 Plat à four de la marque Staub !
Ingrédients
- 250 g de crozets de Maison Dejorges
- 200 g de lardons fumés
- 1 reblochon de Fromage Gourmet
- 1 oignon
- 3 c. à s. de crème fraîche épaisse
- sel et poivre
Instructions
- Faites cuire les crozets dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat à gratin beurré, mélangez les crozets avec le mélange lardons-oignon et la crème fraîche épaisse.
- Salez et poivrez. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et disposez-le sur le dessus du plat, croûte vers le haut.
- Enfournez le plat au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servez chaud la croziflette et régalez-vous !
A propos de Maison Dejorges
Maison Dejorges c’est l’histoire de deux amis, profondément liés au monde agricole et au terroir, qui ont décidé de se lancer dans l’aventure de la fabrication de pâtes fraîches. Pâtes fraîches oui, mais ce n’est pas tout !
Chez Maison Dejorges, vous trouverez des pâtes fraîches artisanales, fabriquées en Bourgogne (Nièvre) à base d’ingrédients issus de l’exploitation familiale, de circuits-courts et de productions locales.
Valorisation des producteurs, matières premières soigneusement sélectionnées, haute qualité nutritionnelle… Chez Maison Dejorges, on s’engage à vous proposer des pâtes et raviolis frais au bon goût de chez nous !
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