Le reblochon est un fromage principalement produit en Haute-Savoie. Le Reblochon de Savoie est un fromage de lait cru réalisé à partir de races bovines montagnardes. Même si le reblochon est un fromage qui se consomme principalement avec des plats d’hiver, il peut se consommer toute l’année. Cette longue période de consommation est donc idéal pour varier les recettes. Nous connaissons bien évidement la classique tartiflette, mais le reblochon peut s’utiliser dans de nombreux plats. Comme avec le fromage à raclette, aujourd’hui, nous vous proposons 5 idées de recettes avec du reblochon de Savoie.
5 idées recettes avec du reblochon
Croziflette
Découvrez notre recette de croziflette
Ingrédients
- 300 g de crozet
- 1 reblochon
- 200 g de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 1 pincée de sel
- 1 pincée pincées de poivre moulu
Instructions
- Faire cuire les crozets dans l'eau bouillante pendant 12 min.
- Couper l'oignon et le faire revenir dans du beurre. Faites-les caraméliser.
- Mettre les oignons de côté et faire revenir les lardons.
- Mettre les oignons cuits lardons crème dans la poêle et faire réduire.
- Égoutter les crozets.
- Mettre dans le plat à gratin une couche de crozet, une couche de crème/lardons/oignons.
- Remplir le plat de cette manière et mettre au-dessus le reblochon coupé en 2.
- Faire cuire au four pendant 20 minutes à 200°C.
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Gratin de courge au reblochon
Découvrez notre recette de gratin de courge au reblochon
Ingrédients
- 2 tranches de courge
- 20 cl de crème liquide
- 250 g de reblochon
- 1 pincée de sel
- 1 pincée pincées de poivre moulu
Instructions
- Préchauffez le four à th 6 (180°C).
- Epluchez la courge et coupez-la en cubes.
- Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min.
- Egouttez-les et déposez-les dans un plat à gratin.
- Versez la crème puis salez et poivrez.
- Déposez des morceaux de reblochon et enfournez pour 15 min.
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Bricks de reblochon et noix
Découvrez notre recette de bricks de reblochon aux noix
Ingrédients
- 80 g de reblochon
- 4 feuilles de bricks
- 6 Noix
- 25 g de beurre
- 1/2 c à café de cumin
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez le Reblochon en dés. Concassez grossièrement les noix. Mélangez le tout puis répartissez en 4 parts égales.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez-lui ensuite le cumin et mélangez.
- Prenez une feuille badigeonnez-la avec le beurre fondu aromatisé au cumin. Disposez une cuillère du mélange Reblochon/noix et pliez en forme de triangle.
- Enfournez et laissez cuire 10 minutes.
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Muffins au reblochon
Découvrez notre recette de muffin au reblochon
Ingrédients
- 80 g de reblochon
- 200 g de farine
- 1 g sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 2 yaourts nature
- 1 c à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°. Mélanger la farine, la levure et les œufs dans un saladier. Ajouter les 2 yaourts et l'huile d'olive. Mélanger à nouveau afin d'avoir une pâte homogène.
- Remplir les moules à muffins aux 2/3. Couper le reblochon en gros cubes et les ajouter dans les moules.
- Faire cuire 20 à 25 minutes au four. Laisser refroidir avant de démouler.
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Quiche aux épinards et au chèvre
Une délicieuse recette de quiche aux épinards, simple et rapide, et réalisée avec du chèvre.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 boîte d'épinards
- 1 buche de chèvre Sainte-Maure de Touraine
- sel
- poivre
- thym
- 3 oeufs
- 2 c. à soupe crème fraîche
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les épinards.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez les épinards ainsi que la moitié du chèvre émietté. Mélangez délicatement.
- Placez la pâte brisée dans un moule et piquez-la. Versez le mélange dans la pâte à tarte. (vous pouvez couper la pate qui dépasse)
- Ajoutez le reste du chèvre en tranches sur le dessus de la tarte. Enfournez la quiche à 200°C pendant 40 minutes.
Notes
Servez la quiche seule ou avec une salade. Bonne appétit !
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Maintenant vous avez des idées de recettes pour changer de la tartiflette. Commandez votre reblochon en direct de nos producteurs !