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haricots à la pérgourdine

Haricots à la périgourdine

Nous partageons avec vous une délicieuse recette réalisée par le Moulin de la Veyssière : les haricots à la périgourdine.

haricots à la périgourdine

Haricots à la périgourdine

Le Moulin de la Veyssière
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 2 h
Type de plat Dîner
Cuisine française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 kg de haricots blancs frais écossés
  • 1 litre d’eau bouillante
  • 200 g de couenne de porc cuisinées
  • 6 tomates
  • 2 oignons
  • Sel, poivre
  • 200 g de poitrine de porc
  • 4 gousses d’ail
  • Persil
  • Huile de Noix – Moulin de la Veyssière

Instructions
 

  • Verser les haricots dans l’eau bouillante, avec les tomates et les oignons coupés en 2.
  • Laisser bouillir à feu doux durant 1 heure 30.
  • Préparer un hachis avec ail, persil, poitrine grasse et couenne de porc pour obtenir une sorte de crème.
  • Verser ce mélange dans les haricots en le diluant parfaitement et prolonger la cuisson de 30 minutes.
  • Servir et rajouter un filet d’huile de noix du Moulin de la Veyssière.
  • Vous pouvez accompagner cette recette avec un gigot d'agneau !
Mot Clé haricots
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Résumé
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Nom de la Recette
Haricots à la périgourdine
Auteur
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Temps de préparation
Temps de cuisson

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