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Focaccia aux herbes, une recette Saveurs Nutrition

Focaccia aux herbes, une recette Saveurs Nutrition

Ca vous dirait un petit tour en Italie pour y déguster une délicieuse focaccia aux herbes ? Mais pas n’importe laquelle : Pourdebon s’est associé à Saveurs Nutrition pour tester leur recette plus légère (mais pas moins gourmande)… Et le résultat est là : une focaccia savoureuse, moelleuse et saine, parfaite pour un apéritif convivial ! Andiamooooo 🤌🏻

D’où vient la focaccia ?

On connait tous la focaccia, ce moelleux pain carré à l’huile d’olive qu’on déguste un peu toasté. Originaire de la région de Ligurie en Italie, la focaccia est bien plus qu’un simple pain. Elle fait partie des produits phares de la cuisine italienne. Son origine remonte à l’Antiquité romaine, où elle était préparée comme une offrande aux dieux. Cette délicieuse spécialité est devenue populaire grâce à sa simplicité et à toutes les bonnes choses avec lesquelles on peut l’accompagner. Si elle a de nombreuses variantes, sa base reste toujours la même : de la pâte à pain moelleuse, de l’huile d’olive généreuse et une touche de sel.

La recette de la focaccia aux herbes

Il est temps de se redresser les manches et de passer en cuisine. Cette version plus saine de la focaccia aux herbes est un vrai plaisir à réaliser ET à déguster. Laissez parler vos envies pour la manger en guise de pain, avec des bâtonnets de légumes ou comme base pour un sandwich gourmand !

Focaccia aux herbes, recette Saveurs nutrition

Focaccia aux herbes, une recette Saveurs Nutrition

Direction l'Italie avec une focaccia aux herbes ultra moelleuse ! Nous avons préparé la recette du magazine Saveurs Nutrition pour une version plus saine et plus légère. Mais croyez-nous, elle n'en est pas moins gourmande… Elle ne demande qu'à être dégustée et savourée 🌿
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Temps de préparation 17 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps de repos 1 heure 30 minutes
Temps total 1 heure 59 minutes
Type de plat Apéritifs, apéro, Entrée
Cuisine Italian, italienne
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 325 g de farine à pain blanche
  • 150 g de semoule de blé très fine
  • 30 cl d'eau tiède
  • 7 g de levure fraîche de boulanger
  • 7 g de sel fin
  • 1 pincée de sucre
  • origan séché (ou romarin)
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à c. d'huile d'olive (pour huiler le saladier)

Instructions
 

  • Délayez la levure dans 10 cl d’eau tiède et laissez reposer 10 min environ, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Mélangez la farine et la semoule de blé, le sucre et le sel. Ajoutez la levure délayée, le reste d’eau tiède et 1 c. à soupe d’huile. Pétrissez pendant 10 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit souple et lisse.
  • Mettez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez pousser de 45 min à 1 h : la pâte doit doubler de volume.
  • Étalez la pâte avec la paume des mains (pour bien chasser l’air) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’1 c. à soupe d’huile et étalez-la avec le bout des doigts. Couvrez de nouveau et laissez pousser de 20 à 40 min.
  • Préchauffez le four à 220 °C. Parsemez la focaccia d’origan. Faites cuire de 12 à 15 min, jusqu’à ce que la focaccia soit légèrement dorée.
  • Émulsionnez les 2 c. à soupe d’huile restante avec 2 c. à soupe d’eau puis badigeonnez la focaccia juste à la sortie du four (pour qu’elle reste bien moelleuse). Coupez en parts et dégustez sans tarder (la focaccia est meilleure le jour même).
  • Régalez-vous !

Notes

Spécial apéro : Servez la foccacia avec des bâtonnets de légumes, un dip au yaourt ou un ravier d’huile d’olive. Une alternative aux biscuits salés industriels !
Mot Clé cuisine méditérranéenne, focaccia, herbes
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c’était ?

A propos de Saveurs Nutrition

Vous connaissez certainement le magazine “Saveurs”, véritable expert culinaire français ?! Et bien la famille s’agrandit pour vous apporter encore plus de délices culinaires, tout en prenant soin de votre santé avec 50 recettes inédites. Si vous voulez manger mieux, sans renoncer à vos recettes préférées et surveillez votre poids, votre cholestérol ou votre glycémie : Saveurs Nutrition est là pour vous guider à chaque saison 🌱

A vous les délicieuses recettes (dont cette focaccia aux herbes), les connaissances médicales de médecins, diététicien.nes, et nutritionnistes. Mais aussi les conseils avisés de professionnels de la santé et des astuces pour cuisiner vos plats traditionnels en version allégées. Tout cela, sans jamais perdre de vue l’essence de Saveurs Nutrition : la gourmandise !

 
Résumé
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Nom de la Recette
Focaccia aux herbes, une recette Saveurs Nutrition
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