Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Ca vous dirait de faire un petit tour à Trévise, sans bouger de chez vous ? L’odeur du café fraîchement moulu s’échappe d’une fenêtre ouverte. C’est ici, en Vénétie, qu’est né le tiramisu, ce dessert qui promet de vous « remonter le moral » (littéralement « tirami sù« ). Loin des versions trop sucrées […]
Fermez les yeux. Imaginez le parfum d’un espresso serré qui se mêle à l’odeur envoûtante du chocolat noir fondu. Bienvenue à Capri ! La Torta Caprese n’est pas un gâteau comme les autres. Elle est née d’un oubli, d’un stress en cuisine qui a fini par créer l’un des desserts […]
S’il existe une recette qui incarne à merveille la cuisine familiale italienne, ce sont les passatelli au bouillon. Originaires d’Émilie-Romagne, dans la région Nord de l’Italie, ces petites pâtes épaisses préparées à base de pain râpé, de parmesan, d’œufs et de noix de muscade se dégustent dans un bouillon bien […]
Si on vous parle de penne sauce arrabiata, ça vous parle ? Vous savez, ce plat italien qui signifie « enragé » parce que lorsqu’on le déguste… on devient vite tout rouge ! Il est qualifié de « plat de pauvre » à l’époque, car peu d’ingrédients sont nécessaires pour sa préparation, et il […]
Ca vous dirait un petit tour en Italie pour y déguster une délicieuse focaccia aux herbes ? Mais pas n’importe laquelle : Pourdebon s’est associé à Saveurs Nutrition pour tester leur recette plus légère (mais pas moins gourmande)… Et le résultat est là : une focaccia savoureuse, moelleuse et saine, parfaite […]
Les aubergines à la parmigiana, vous connaissez ? Cela sonne un peu beaucoup l’Italie, vous ne trouvez pas ? Bingo ! Il s’agit d’un plat convivial, où sont superposés des tranches d’aubergines frites, de la mozzarella, de la sauce tomate et du parmesan, parsemé sur le dessus du plat ! […]