Pour les fêtes, on met les petits plats dans les grands avec ce dôme de saumon fumé. Il devrait en étonner plus d’un avec son petit coeur à base d’oeufs de truite. Une vraie surprise gourmande qui en plus à l’avantage de se réaliser très facilement. A vous de jouer !
Tout savoir sur les oeufs de truite
Issus de la truite ou du saumon, ces œufs de poisson sont exquis, crémeux comme il faut… Par ailleurs, ils recèlent des vertus nutritives non négligeables ! Riches en nutriments, on les déguste pour leur apport en vitamine D, en phosphore, en protéines animales et en oméga 3, rien que cela !
Côté recettes, ils seront délicieux sur un blinis au-dessus d’une crème citronnée. Mais pensez aussi à des petites verrines de guacamole et œufs de truite, ou à des œufs cocotte aux œufs de saumon. Pour miser sur l’effet “wahou”, nous vous proposons de les cacher dans des petits dômes de saumon fumé. Un vrai délice qui devrait en épater plus d’un.
La recette du dôme de saumon fumé
Pour les fêtes, ça vous dirait de réaliser une entrée aussi gourmande que séduisante ? Marine du blog Marineiscooking, vous a préparé un dôme de saumon fumé au fromage frais. Ce qu’on adore c’est son petit coeur qui vient étonner les papilles. A base d’oeufs de truite, c’est un délice qui devrait plaire à tous vos invités.
Dôme de saumon fumé
Ingrédients
- 4 tranches de saumon fumé
- 400 g de fromage frais
- 70 g d'oeufs de truite de Caviar de Neuvic
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à c. de wasabi
- 1/4 de citron
- 1 poignée de menthe
- Quelques brins d'aneth
- Sel & poivre
Instructions
- Étalez les tranches de saumon fumé au fond des dômes (les tranches doivent dépasser d’au moins 1 cm sur les bords).
- Mélangez le fromage frais, la moutarde, le wasabi, le jus d’un quart de citron, les feuilles de menthe coupées finement et salez et poivrez à votre convenance.
- Remplissez vos dômes de saumon avec la préparation précédente à mi-hauteur.
- Ajoutez des œufs de truite, puis un peu de préparation au fromage frais puis tassez bien. Refermez le dôme avec les tranches de saumon fumé qui dépassent sur les bords.
- Mettez au réfrigérateur pendant au moins 1h.
- Bonne dégustation !
A propos de Caviar de Neuvic
Au cœur de la Dordogne historique et gourmande, le village de Neuvic a donné son nom à une marque de producteur : Caviar de Neuvic. Installé sur les bords de l’Isle, la rivière pionnière de l’élevage d’esturgeons en Aquitaine, le domaine maîtrise intégralement l’élevage des poissons et l’élaboration du caviar. La recherche, l’innovation et le respect de tous les équilibres naturels inspirent l’exigence de qualité de Caviar de Neuvic. Signature ou Réserve, le Caviar de Neuvic exprime toute la subtile complexité du caviar et ses notes fraîches de noisettes et de fruits secs.
Caviar de Neuvic sélectionne également auprès de fermes piscicoles plus lointaines des caviars Osciètre et Beluga.
Découvrir ou redécouvrir le goût du caviar, inventer d’autres raisons, d’autres instants, d’autres façons de le déguster : Caviar de Neuvic invite aujourd’hui les épicuriens à explorer un nouvel art de vivre le caviar !
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Miam