Le citron est à l’honneur ! Et ça tombe bien car c’est la pleine saison ! Que diriez-vous pour le redécouvrir, de le déguster dans une douce crème au citron ?! Très simple à réaliser, on la sert dans les coques du citron pour un résultat charmant. Un dessert aussi beau que bon, à découvrir et partager sans hésitation…
C’est de saison : le citron 🍋
En hiver, le citron est à l’honneur ! Il fait parti de la famille des agrumes, il est petit, jaune et gorgé de vitamine C. C’est un allié incontournable pour renforcer le système immunitaire et apporter une touche acidulée à vos plats. Que ce soit le citron jaune ou le citron vert, ils se prêtent à de nombreuses recettes : jus détox, desserts gourmands, plats mijotés ou encore vinaigrettes parfumées.
Cultivé principalement en Méditerranée, le citron est récolté à pleine maturité entre novembre et mars. En plus de ses bienfaits pour la santé, il est aussi un atout en cuisine grâce à son goût unique et ses propriétés antioxydantes.
Le citron se marie à merveille avec des herbes fraîches comme la menthe dans une salade ou un cocktail, ou encore le basilic pour sublimer des plats méditerranéens. Il accompagne aussi parfaitement l’ail et le gingembre pour des marinades pleines de saveurs.
Profitez de la saison du citron pour en faire le plein et sublimer vos recettes d’hiver avec cet agrume plein de vitalité ! Cette fois-ci, on vous propose de le cuisiner dans un dessert à tomber !
La recette de la crème au citron
Marine, du blog marineiscooking a relevé le défi du produit de saison à cuisiner ! Cette semaine, il s’agit donc du citron ! Pour dévoiler toutes ses saveurs, son pep’s et sa douceur, elle nous prépare une délicieuse crème au citron. Cerise sur le gâteau, elle la sert dans les coques du citron. Un résultat aussi beau que bon avec un avantage de taille : être très simple à réaliser ! Il ne reste plus qu’à vous mettre en cuisine. Régalez-vous !
Crème au citron 🍋
Ingrédients
- 2 citrons bien mûres pour le jus, des Jardins de la Testa
- 480 ml de crème épaisse
- 150 g de sucre
- 4 citrons (facultatif) pour la présentation
Instructions
Préparation des citrons pour la présentation
- Évidez la pulpe des 4 citrons coupés en deux pour les utiliser comme récipients de service pour le dessert final. Mettez de côté. Vous pouvez également utiliser des ramequins.
- Astuce : si vous trouvez des citrons avec des feuilles, cela rendra la présentation encore plus charmante.
Préparation de la crème au citron
- Dans une petite casserole, combinez la crème et le sucre. Remuez et portez à ébullition douce, puis laissez cuire pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Incorporez le jus des deux citrons.
- Versez le mélange de crème au citron dans les coques de citron préparées précédemment ou dans de petits ramequins.
- Réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit pris, soit environ 5 heures.
- Après quelques heures, vous devriez voir le mélange commencer à prendre.
Finition et service
- Ajoutez les touches finales, comme de la menthe fraîche ou de la lavande, et servez. J'aime également ajouter un peu de zeste de citron sur le dessus. Savourez !
A propos des Jardins de la Testa
- « TOUTE L’ANNÉE SUR VOTRE TABLE«
Harmonieux mélange entre nature et savoir-faire, embarquez pour un voyage hors du temps au cœur d’un verger et d’un terroir d’exception.
Issus d’une agriculture biologique, choisissez parmi une large gamme de fruits & légumes cultivés au rythme des saisons.
Située au sud de la Corse à 20 km de Porto-Vecchio, notre exploitation agricole vous offre un grand choix de produits « BIO » et de services parfaitement adaptés à vos exigences.- « UNE AFFAIRE DE FAMILLE«
La tradition d’un savoir-faire transmis de génération en génération
Gardiens d’un savoir-faire transmis de génération en génération, Jean-Jacques Laurent, récemment rejoint par son fils Guillaume, nous partagent leur passion du métier.- « UN TERROIR EXCEPTIONNEL«
Le sol de l’exploitation , « ancien lit de rivière » est léger (sablonneux en profondeur et argilo-limoneux en surface, avec un fort pourcentage de galets). Le sol en place résulte de dépôts d’alluvions fluviatiles arrachés à des formations géologiques magmatiques de type tonalites et granodiolite, monzogranites.
Le sol est fertile minéralogiquement et contient naturellement des éléments mobilisables dont la silice, le potassium, le calcium, le magnésium, le fer.
Peu riche en éléments azotés, le rendement des cultures est très faible au profit de la qualité. L’équilibre quantitatif de tous ces éléments présents dans ce sol confèrent aux cultures un parfum et une saveur particulièrement authentique et unique.
