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coq au vin

Coq au vin

Suite à notre rencontre avec Eva Maguet, dirigeante des Volailles de la Garenne, nous a partagé sa recette préférée : le coq au vin.

Découvrez la recette !

coq au vin

Coq au vin

Découvrez la recette de coq au vin des Volailles de la Garenne
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Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 1 h 30 min
Type de plat Dîner
Cuisine française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faire cuire doucement les lardons avec un peu d’huile.
  • Une fois, que les lardons prennent un peu de couleurs, les mettres de côté.
  • Faire dorer, les morceaux de poulet dans la cocotte.
  • Réchauffer le cognac, versez le sur le poulet et flambez.
  • Remettre les lardons dans la cocotte.
  • Faire chauffer le vin dans une casserole et arrosez-en le poulet.
  • Assaisonnez, ajoutez le bouquet garni. Couvrez et mettez 1 heure à four chaud.
  • Incorporez les champignons, recouvrez et prolongez la cuisson 15mn.
  • Retirez le bouquet garni.
  • Maniez du beurre avec la farine et incorporez à la sauce par petits morceaux en fouettant (sinon cela fait des gros grumeaux)
  • Servir avec du riz ou des coquillettes.
  • Bon appétit.
Mot Clé coq, vin
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