Vous avez du pain rassis et vous n’avez pas envie de le jeter ?! Nous vous proposons une délicieuse recette de cookies aux miettes de pain zéro gaspi. Gourmands et moelleux, ils feront un malheur au goûter auprès des petits comme des grands. Et si vous êtes vraiment gourmand, vous pouvez y ajouter des noisettes, des cacahuètes et tout ce qui vous fait plaisir… L’important, c’est de se régaler !
C’est quoi la cuisine zéro gaspi ?
La cuisine zéro gaspillage, également connue sous le nom de cuisine zéro déchet, est une approche culinaire qui vise à minimiser le gaspillage alimentaire. Du processus de préparation des repas, de l‘achat des ingrédients à la consommation finale. Cette pratique met l’accent sur l’utilisation complète des produits. Ce qui inclut les parties généralement jetées, comme les épluchures, les tiges et les restes. La cuisine zéro gaspi encourage la créativité en cuisine et favorise la conservation des aliments par le biais de la congélation, de la mise en bocaux, et d’autres techniques. Elle contribue à réduire l’empreinte environnementale de l’alimentation tout en offrant des plats délicieux et responsables. C’est ce que nous prouve Marine avec une recette de gâteau aux restes à tomber !
Que faire avec des restes de pain ?
En plein dans la cuisine “zéro gaspi”, ce serait dommage de ne pas réutiliser du pain rassis. Plutôt que de le jeter, vous pouvez réaliser de délicieuses recettes avec. La plus connue est certainement d’en faire de la chapelure pour vos plats tels que le cassoulet ou encore les huîtres panées. Vous pouvez bien sûr préparer le célèbre pain perdu (qui ne le sera plus), qui a toujours autant de succès pour le goûter ou pour le brunch.
Il y a quelques temps, nous vous présentions également notre pudding réalisé avec des viennoiseries un peu sèches. Vous pouvez reprendre cette recette en remplaçant les viennoiseries par votre pain rassis. Un vrai délice zéro gaspi ! Nous n’oublions pas les becs salés : faites tremper le pain rassis dans un peu de lait, puis ajoutez ce mélange à la farce de vos légumes. Le résultat est gourmand et apporte beaucoup de moelleux à votre farce à légumes. Nous vous proposons cette fois-ci de cuisiner ce pain dans de délicieux cookies. Avec toutes ces idées, vous ne jetterez plus votre pain rassis !
La recette des cookies aux miettes de pain rassis
Comme à son habitude, Marine du blog marineiscooking, revient avec une recette astucieuse et gourmande. Cette fois-ci, elle vous propose de ne plus jeter votre pain rassis et de le réutiliser dans de délicieux cookies. Un vrai délice qui fera le plaisir des petits comme des grands !
Cookies aux miettes de pain, recette zéro gaspi
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mixez le pain rassis en fine chapelure à l'aide d'un blender.
- Concassez le chocolat en morceaux.
- Fouettez le sucre avec l'œuf jusqu'à ce que ce dernier blanchisse.
- Ajoutez le beurre mou et mélangez bien.
- Incorporez tous les ingrédients secs : le pain en chapelure, la levure chimique et le chocolat concassé. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, en ajoutant un peu d'eau si besoin.
- Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire à 180 °C environ 12 min.
- Bonne dégustation !
En savoir plus sur “Je cuisine zéro déchet” de Marine Néglot
Si vous ne le saviez pas encore, derrière “Marine is cooking”, il y a Marine Néglot. Amoureuse depuis toujours de la cuisine, elle a grandi dans une famille aux racines européennes : Italie, France, Espagne et Suisse. Dans son livre “Je cuisine zéro déchet“, elle nous partage 100 recettes et tutos autour du “zéro déchet”. Plusieurs parties se succèdent dans ce livre, au départ plusieurs tutos et recettes pour fabriquer ses produits ménagers (pour la cuisine et la salle de bains) et quelques produits de beauté. On rentre ensuite dans le vif de la partie “recettes” ! Cette dernière est découpée en 6 parties : les fruits, les légumes, les féculents, les produits laitiers, les viandes et poissons.
Pour la partie fruits et légumes, Marine présente à chaque fois 3 recettes. Une “classique”, une pour utiliser les fruits ou légumes abimés et enfin une dernière qui met en valeur les restes (épluchures, peau, pépins, noyaux…).
Pour les féculents, légumineuses et viennoiseries : ce mode de fonctionnement est le même. En proposant à chaque fois plusieurs recettes pour utiliser des restes de riz, de pâtes, ou encore des viennoiseries séchées. Pour les produits laitiers, Marine s’est concentrée sur la manière d’utiliser des produits que l’on achète en trop grande quantité et dont on ne sait plus quoi faire comme les yaourts. Vous l’aurez compris, on a adoré ce livre et on vous le recommande grandement. Si vous voulez en savoir plus et découvrir des recettes gourmandes sans déchet, c’est par ici 👇🏻
