Le melon est un de nos fruits d’été préférés ! Si, comme nous, vous en dégustez beaucoup et que vous jetez systématiquement les écorces, ne le faites plus ! On vous propose une délicieuse confiture d’écorces de melon, une recette anti gaspi à mettre entre toutes les mains. A l’instar des pickles de pastèque : vous allez vite l’adopter et la partager. A vos bocaux !
C’est quoi la cuisine zéro gaspi ?
La cuisine zéro gaspillage, également connue sous le nom de cuisine zéro déchet, est une approche culinaire qui vise à minimiser le gaspillage alimentaire. Du processus de préparation des repas, de l‘achat des ingrédients à la consommation finale. Cette pratique met l’accent sur l’utilisation complète des produits. Ce qui inclut les parties généralement jetées, comme les épluchures, les tiges et les restes. La cuisine zéro gaspi encourage la créativité en cuisine et favorise la conservation des aliments par le biais de la congélation, de la mise en bocaux, et d’autres techniques. Elle contribue à réduire l’empreinte environnementale de l’alimentation tout en offrant des plats délicieux et responsables. C’est ce que nous prouve Marine avec une recette de gâteau aux restes à tomber !
La recette de la confiture d’écorces de melon
Marine, du blog marineiscooking, nous livre sa recette zéro gaspi de la confiture d’écorces de melon. Autant vous dire qu’on l’a vite adoptée et que maintenant on adore tout garder du melon ! On prépare des brochettes de melon au magret de canard séché ou encore un gaspacho et on garde les écorces pour faire des confitures qui nous accompagneront toute l’année. Vous nous direz si vous avez aimé…
Confiture d’écorces de melon, recette zéro gaspi
Ingrédients
- 300 g d'écorces de melon (soit 2 melons Charentais)
- 1 citron jaune (pour le jus)
- 500 ml d'eau
- 300 g de sucre
Instructions
- Nettoyez la peau de votre melon plusieurs fois à l’eau claire.
- Faites-la sécher. Puis coupez-la en tout petits morceaux.
- Pour retirer l’amertume de l’écorce, faites chauffer une grande gamelle d’eau et plongez-y les morceaux d’écorce. Portez-les à ébullition 2 fois. Ensuite, égouttez-les.
- Ajoutez le sucre, l’eau et le jus d’un citron. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les écorces deviennent translucides.
- Versez ensuite dans un pot stérilisé. Retournez-le et laissez refroidir.
- Régalez-vous !
Notes
En savoir plus sur “Je cuisine zéro déchet” de Marine Néglot
Si vous ne le saviez pas encore, derrière “Marine is cooking”, il y a Marine Néglot. Amoureuse depuis toujours de la cuisine, elle a grandi dans une famille aux racines européennes : Italie, France, Espagne et Suisse. Dans son livre “Je cuisine zéro déchet“, elle nous partage 100 recettes et tutos autour du “zéro déchet”. Plusieurs parties se succèdent dans ce livre, au départ plusieurs tutos et recettes pour fabriquer ses produits ménagers (pour la cuisine et la salle de bains) et quelques produits de beauté. On rentre ensuite dans le vif de la partie “recettes” ! Cette dernière est découpée en 6 parties : les fruits, les légumes, les féculents, les produits laitiers, les viandes et poissons.
Pour la partie fruits et légumes, Marine présente à chaque fois 3 recettes. Une “classique”, une pour utiliser les fruits ou légumes abimés et enfin une dernière qui met en valeur les restes (épluchures, peau, pépins, noyaux…).
Pour les féculents, légumineuses et viennoiseries : ce mode de fonctionnement est le même. En proposant à chaque fois plusieurs recettes pour utiliser des restes de riz, de pâtes, ou encore des viennoiseries séchées. Pour les produits laitiers, Marine s’est concentrée sur la manière d’utiliser des produits que l’on achète en trop grande quantité et dont on ne sait plus quoi faire comme les yaourts. Vous l’aurez compris, on a adoré ce livre et on vous le recommande grandement. Si vous voulez en savoir plus et découvrir des recettes gourmandes sans déchet, c’est par ici 👇🏻
