On avait envie de vous proposer un peu de nouveau pour cette nouvelle annĂ©e. Avec ce burger de butternut, vous n’allez pas ĂŞtre déçu. Les tranches de pain se changent en dĂ©licieuses tranches de butternut rĂ´tie ! Un vrai dĂ©lice Ă mettre en toutes les mains. On vous montre ?
Quelle est la saison de la courge butternut ?
La courge butternut, avec sa chair douce et savoureuse, est un légume phare de l’automne et de l’hiver. Sa saison idéale s’étend de septembre à mars, ce qui en fait un aliment incontournable pour les plats réconfortants des mois froids. Récoltée à maturité en fin d’été, elle atteint son pic de saveur en automne.
Pour profiter pleinement de ses bienfaits et de son goût sucré, consommez-la entre octobre et décembre, lorsque sa chair est bien ferme et son arôme intense. La butternut se conserve plusieurs mois dans un endroit sec et frais, ce qui permet de la déguster tout l’hiver.
Idéale en soupe, gratin, purée ou encore rôtie au four, elle s’intègre facilement dans de nombreuses recettes. Source de vitamines, de fibres et d’antioxydants, la courge butternut est une alliée santé pour vos repas de saison.
La recette du burger de butternut de Mathieu
En matière de courges, il y a de quoi faire. Et parmi toutes les variĂ©tĂ©s, la prĂ©fĂ©rĂ©e est souvent la butternut ! Et ce n’est pas Mathieu, de l’Ă©quipe Pourdebon qui dira le contraire. Notre rĂ©unionnais (qui va finir par se reconvertir dans la cuisine), vous propose une recette originale qui change du traditionnel burger. Il vous prĂ©sente le burger de butternut, dans lequel le pain est remplacĂ© par de la butternut rĂ´tie ! Il ne reste plus qu’Ă passer Ă table. Bonne dĂ©gustation ! N’hĂ©sitez pas vous-aussi Ă nous partager vos plus belles recettes !
Burger de butternut de Mathieu
Ingrédients
- 250 g de viande hachée
- 1 courge butternut
- 3 champignons de Paris (gros)
- 4 tranches de cheddar
- 1 oignon
- Persil
- sel et poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 noisette de beurre
- sauce de votre choix
Instructions
Préparation de la viande
- Ajoutez à votre viande hachée le petit oignon finement haché, l’ail pressé, une poignée de persil ciselé puis salez et poivrez à votre convenance. Bien mélanger.
- Faites 2 petites boules de viande (environ 125g chacune) puis écrasez les pour donner la forme d’un burger.
- RĂ©servez.
- Epluchez votre courge butternut, épépinez puis coupez des tranches assez épaisses (env. 2 cm ou selon votre préférence), salez, poivrez.
- Ebouillantez-les pendant environ 10 minutes pour que la chair s’attendrisse.
- Passez la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson (attention à ne pas surcuire).
- Un fois cuite, pour les rôtir et obtenir une belle coloration, passez les tranches au four à 200°C pendant 15 min (à retourner à mi-temps) ou au Airfryer à 180°C pendant 10 min (à retourner à mi-temps).
- Pendant ce temps, coupez vos champignons en fines lamelles. Salez, poivrez, faites revenir dans une noisette de beurre pendant 5 min. En fin de cuisson, ajoutez une poignée de persil et retirez du feu.
- Cuire votre viande un poil en dessous de votre préférence de cuisson (Pourquoi ? Car vous allez la repasser sur four ou au airfryer pour faire fondre le fromage par la suite).
Dressage
- Placez une première tranche de butternut cuite, puis déposez la sauce de votre choix, puis votre viande, puis le fromage.
- Mettez au four (mode grill) ou au Airfryer 3 Ă 4 minute pour faire fondre le fromage. Surveillez la cuisson.
- Retirez du four ou du airfryer, ajoutez les champignons, une petite pluie de persil ciselé et la 2ème tranche de butternut cuite.
- C'est prĂŞt !
- Accompagnez d’une salade et de frites (faites maison bien sur !). Bon appétit.
Et si vous adorez la courge butternut et que vous souhaitez la cuisiner Ă toutes les sauces, on vous dit comment la cuisiner. RĂ©galez-vous !
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