C’est au tour de nos producteurs de passer en cuisine et de proposer de dĂ©licieuses recettes ! Et c’est Damien et Marion de “Sa MajestĂ© la Graine” qui s’y collent avec un brownie…aux haricots rouges ! Une recette Ă©tonnante, dans laquelle le beurre est remplacĂ© par ce lĂ©gume sec. On l’adore car la texture est parfaite, mais le beurre et le sucre en moins. On peut craquer sans culpabiliser…
Comment remplacer le beurre en pĂątisserie ?
Dans le but de limiter la consommation de produits gras ou par restrictions alimentaires, il est possible de remplacer le beurre en pĂątisserie. Tout en gardant la texture de vos gĂąteaux et sa gourmandise, c’est quand mĂȘme mieux ! Pour une alternative vĂ©gĂ©talienne, utilisez de l’huile de coco ou de la margarine vĂ©gĂ©tale. Le yaourt grec ou la compote de pommes sont idĂ©aux pour des gĂąteaux moelleux et lĂ©gers, rĂ©duisant ainsi la teneur en gras. Pour une option sans lactose, essayez la purĂ©e d’avocat ou de banane. Les purĂ©es de fruits ajoutent une douceur naturelle et maintiennent l’humiditĂ©. Les beurres de noix, comme le beurre d’amande, offrent une saveur riche et un apport nutritif. Adaptez vos recettes selon vos besoins pour des desserts gourmands et plus sains. On vous propose cette fois-ci de le remplacer par… Des haricots rouges !
La recette du brownie aux haricots rouges
Marion, notre productrice et fan de cuisine de “Sa MajestĂ© la Graine”, nous propose une recette Ă IG bas du cĂ©lĂšbre brownie. Il ne reste plus qu’Ă passer Ă table : en bonne compagnie, au soleil… Que demander de plus !
Brownie aux haricots rouges
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir 85%
- 250 g de haricots rouges cuits et égouttés (150g s'ils sont crus ) de "Sa Majesté la Graine"
- 3 oeufs
- 60 g de sucre de canne
- 10 cl de lait (vous pouvez opter pour une version végétale)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 poignée de noix
- 2 c. Ă c. d'extrait de vanille
- 3 c. à s. de graines de sésame (facultatif)
Instructions
- La veille, faites tremper les haricots rouges pendant 8 Ă 12h dans lâeau froide. Les faire cuire 1h Ă Ă©bullition.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mixez les haricots rouges avec le lait pour obtenir une purée onctueuse et lisse. Concassez le chocolat puis faites-le fondre au bain-marie.
- Dans un saladier, fouettez les Ćufs avec le sucre de canne. Ajoutez une pincĂ©e de fleur de sel, la levure et lâextrait de vanille. MĂ©langez puis ajoutez le chocolat fondu et la purĂ©e de haricots rouges. Fouettez jusquâĂ lâobtention dâun mĂ©lange lisse et homogĂšne.
- Concassez les noix puis ajoutez-les à la préparation.
- Versez la pĂąte dans un moule recouvert de papier sulfurisĂ©. Parsemez de graines de sĂ©same et ajoutez des Ćufs de PĂąques entiers ou coupez-les en deux par exemple.
- Enfournez 25 minutes Ă 180°C. Laissez refroidir quelques minutes. Ă dĂ©guster avec de la crĂšme anglaise, câest encore meilleur !
- Bonne dégustation !
A propos de Sa Majesté la Graine
Câest dans le Cher, en plein cĆur du Berry, que Damien et moi (Marion) avons repris la ferme familiale en 2014. Initialement installĂ©s en grandes cultures et bovins allaitants, nous avons souhaitĂ© diversifier nos productions en cultivant des supergraines !
Quinoa blanc, lentilles corail, petit Ă©peautre, lin bun, lentilles vertes et plein dâautres Ă venir ! Lâobjectif est de proposer aux consommateurs des protĂ©ines vĂ©gĂ©tales françaises, bonnes pour la santĂ© et pour l’environnement, tracĂ©es du champ Ă l’assiette ! VoilĂ comment est nĂ©e notre marque âSa MajestĂ© la Graineâ, vous allez vous rĂ©galer !
