Envie de soleil dans l’assiette ? Ne bougez pas, on a la recette qu’il vous faut ! Direction le Maghreb avec de délicieuses bricks au fromage de chèvre et au poireau. Une recette simple à réaliser qui va vous régaler ! On s’en lèche les doigts…
D’où viennent les bricks ?
Les bricks, sont de délicieuses petites bouchées croustillantes et savoureuses, qu’on adore tous déguster. On les aime car on peut imaginer toutes sortes de garniture, mais aussi car on peut les manger aussi bien pour l’apéro qu’en plat principal.
À l’origine, les bricks sont un mets traditionnel de la cuisine maghrébine, plus précisément de la Tunisie. Connu localement sous le nom de “brik” ou “brik à l’œuf”, ce plat est une spécialité appréciée depuis des générations. La recette de base comprend une fine feuille de pâte garnie d’un mélange généreux de thon, d’œuf, de câpres et de persil, le tout plié en forme de triangle et frit jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante. Il y a quelques temps, on vous avait d’ailleurs préparé de délicieux cigares au Cantal. Les bricks sont appréciées dans le monde entier pour leurs saveurs. Mais également car elle plaisent aux petits comme aux grands, aux végétariens comme aux carnivores ! Et quand il s’agit du pliage : pas de panique ! On vous montre ?!
La recette des bricks au chèvre et au poireau
Faites votre valise ! Après un petit tour au Mexique, avec les gourmandes quesadillas, Carole du blog Zenglutrenfree nous emmène cette fois-ci au Maghreb. On peut vous dire que vous allez vous lécher les doigts avec ces bricks au fromage de chèvre et au poireau. Et vous savez quoi ?! Selon la saison, faites-vous plaisir : adaptez vos garnitures !
Bricks au chèvre et au poireau
Ingrédients
- 4 feuilles de brick
- 200 g fromage de chèvre frais
- 1 oignon
- huile d'olive
- sel et poivre
Pour la cuisson à la friture
- huile de friture
Pour la cuisson au four
Instructions
- Nettoyez et coupez le poireau et l'oignon en fines rondelles.
- Dans une poêle, faites cuire le poireau et l'oignon dans l’huile d’olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Transférez le mélange dans un saladier, puis ajoutez le chèvre frais, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Coupez les feuilles de brick en deux et rabattez la partie arrondie. Placez un peu de garniture dans le coin inférieur droit et pliez comme indiqué dans la vidéo.
- Répétez l’opération jusqu’à ce qu'il n'y ait plus de farce.
Pour une cuisson au four :
- Disposez les bricks sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 10-15 minutes à 180°C , jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pour une cuisson à l'huile de friture :
- Chauffez l'huile de friture dans une poêle profonde. Faites frire les bricks jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez-les chaudes et régalez-vous !
