Après la salade tex-mex végétarienne et le banh-mi végétal, Camille et Camille reviennent avec une toute nouvelle création iodée : la brandade aux algues ! Installées dans les Côtes d’Armor, les deux fondatrices de la boutique Les Saisissantes mettent leur créativité au service d’une cuisine végétale gourmande et accessible sans jamais chercher à imiter la viande ou le poisson. Que vous soyez végétarien, végétalien ou fin gourmet en quête de pépites culinaires, laissez-vous tenter par ce grand classique revisité. Réconfortante, fondante et parfumée aux saveurs marines, cette brandade sera votre prochain coup de cœur sain et écoresponsable !
Pourquoi intégrer les algues et les protéines végétales à son assiette ?
Longtemps méconnues dans la cuisine du quotidien, les algues sont pourtant de véritables pépites nutritionnelles ! Souvent qualifiées de « légumes de la mer », elles sont riches en minéraux (iode, calcium, magnésium) et en vitamines. Elles sont aussi extrêmement riches en protéines et en antioxydants. Associées aux protéines végétales comme les légumineuses ou le tofu, elles permettent d’offrir des repas complets, rassasiants et particulièrement digestes !
Quels sont les avantages d’une alimentation iodée et végétale ?
Adopter une alimentation qui intègre les végétaux et produits de la mer offre de nombreux bienfaits :
- Pour la santé : c’est l’association parfaite ! Les algues apportent des oligo-éléments rares et favorisent une bonne vitalité, tandis que les ingrédients végétaux fournissent des fibres et des protéines sans graisses saturées. Un duo gagnant pour le cœur et la digestion.
- Pour la planète : la culture des algues est l’une des plus écologiques au monde. En effet, elle ne nécessite ni eau douce, ni engrais, ni terre arable, tout en participant à la capture du carbone dans les océans !
- En cuisine : les algues apportent une touche iodée unique qui rappelle les saveurs marines. C’est donc une alternative parfaite t gourmande de varier les plaisirs, sans consommer de poisson !
C’est exactement cette alliance réussie que l’on retrouve au cœur des créations artisanales des Saisissantes !
La recette de la brandade aux algues 100% végétale
Les Saisissantes nous proposent cette recette hyper nutritive et pleines de saveurs pour se régaler avec bonne conscience !
Brandade aux algues 100% végétale
Ingrédients
- 220 g de préparation végétale aux haricots blancs et algues bretonnes Les Saisissantes
- 600 g de pommes de terre à chair tendre
- 4 c. à soupe de crème végétale
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux égaux.
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes (jusqu’à ce qu’un couteau rentre facilement dedans).
- Egouttez les pommes de terre et écrasez-les avec un moulin à légumes ou un presse-purée.
- Salez, poivrez et mélangez l'ensemble pour avoir une préparation homogène.
- Placez le tout dans un plat allant au four, versez dessus un filet d'huile d'olive et enfournez le plat pendant 15 minutes.
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