Ca vous dirait un petit tour à Marseille pour déguster la traditionnelle bouillabaisse ? Plat typique gourmand et plein de saveurs, il illumine les assiettes et les papilles. On vous dit tout sur ce plat qui devrait en régaler plus d’un…
D’où vient la bouillabaisse ?
Les recettes régionales sont toujours une source de débat pour s’en attribuer leur origine. Mais aujourd’hui, on peut vous le dire sans hésitation, la bouillabaisse est originaire de Marseille. Cette délicieuse soupe de poissons est un emblème de la cuisine provençale. Sa recette traditionnelle remonte au Moyen Âge, où les pêcheurs préparaient ce plat avec les poissons invendus de la journée. Aujourd’hui, la bouillabaisse est célèbre dans le monde entier pour son goût riche et ses arômes méditerranéens. Si vous cherchez à faire un tour de France des spécialités culinaires, au même titre que le cassoulet, la bouillabaisse provençale est un incontournable.
La recette de la bouillabaisse comme à Marseille
Carole du blog Zenglutenfree, revient avec une recette pleine de saveurs et de soleil : la bouillabaisse. Si vous vous en faisiez toute une histoire pour la préparer, avec un peu de patience et les bons produits de nos producteurs, vous allez la réussir à tous les coups. Y a plus qu’à…
Bouillabaisse comme à Marseille
Ingrédients
- 2 boxes de la mer spéciale bouillabaisse de Côté Fish
- 5 pommes de terre
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 dosette de pistils de safran
- 1/2 Orange (pour les zestes)
- 2 feuilles de laurier
- 1 pincée de safran
- huile olive
- sel et poivre
Instructions
- Sortez vos poissons du réfrigérateur, rincez-les et enlevez les têtes.
- Séparez les gros poissons des petits en les mettant dans deux récipients différents.
- Coupez les gros morceaux de poissons, puis ajoutez du sel, du poivre, du safran, un filet d'huile d'olive, le zeste d'1/2 orange et 2 feuilles de laurier. Laissez mariner le tout au frais pendant 1 heure.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
- Émincez les oignons et hachez les gousses d'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les oignons et l'ail hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les tomates pelées puis un litre d'eau bouillante. Couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre et laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les petits poissons, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez les gros poissons marinés, puis faites-les cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Réajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud et dégustez cette délicieuse bouillabaisse accompagnée de rouille et de croûtons !
A propos de Côté Fish
Dès sa création en 2017, Côté Fish, la première plateforme française de vente de poisson extra-frais de Méditerranée, s’est inscrite dans une démarche de développement durable. Ses fondateurs font le choix d’un modèle économique novateur, en pratiquant une pêche exclusivement artisanale et commercialisée en circuit court, sans intermédiaire. En outre, témoin direct de la fragilité de la biodiversité marine, l’équipe de Côté Fish s’engage dans des actions concrètes pour lutter contre la pollution de la mer et protéger les espèces en danger.
Ses engagements :
- Qualité : poisson extra-frais pêché en France
- Circuit court sans intermédiaire : du pêcheur au consommateur
- Transparence et tracabilité
- Des poissons préparés comme vous le souhaitez
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