Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Vous avez envie de cuisiner du poisson, mais vous hésitez devant l’étal ? Pas de panique ! Le choix du poisson dépend aussi de la cuisson que vous avez prévue. Au four, à la plancha, au barbecue, à la vapeur ou en friture, certaines espèces sont particulièrement adaptées. Poisson à […]
Ca pourrait presque être le titre du tube de l’été : “le soleil brille, la plancha chauffe”… et l’envie de saveurs iodées se fait sentir ! Les encornets en persillade à la plancha sont la promesse d’un repas rapide, délicieux et savoureux. Oubliez les longues préparations, ce plat est un […]
Envie d’évasion sans quitter votre cuisine ? Direction les Antilles, et c’est Justine de l’équipe qui nous y emmène ! La chiquetaille de morue est bien plus qu’une simple salade de poisson ; c’est une véritable institution gourmande qui fait vibrer les papilles de la Guadeloupe à la Martinique. Imaginez […]
Quand l’été et les vacances sont là, on a envie de partager des moments simples et gourmands. Quoi de mieux qu’une tartine de sardines pour lancer les festivités ? Ce petit poisson argenté, star de nos côtes françaises, s’invite à votre table pour un apéritif riche en saveurs. C’est une […]
Le maquereau au vin blanc, c’est le bon goput qui nous amène directement les pieds dans l’eau ! Ce petit poisson argenté, souvent sous-estimé, est pourtant une véritable star. Simple, authentique et terriblement savoureux, il se marie à merveille au vin blanc. On adore cette recette qui sublime la fraîcheur […]
Qui a dit que le burger devait forcément rimer avec steak de bœuf ? Aujourd’hui, nous vous invitons à bousculer les codes avec une version marine qui va faire chavirer vos papilles : le burger de saumon de Justine ! À la fois léger, riche en bons nutriments et terriblement […]
Prendre soin de sa santé commence souvent par le contenu de son assiette. Parmi les nutriments essentiels à notre vitalité, les Oméga-3 occupent une grande place, et le poisson en est l’une des meilleures sources naturelles. Chez Pourdebon, nous croyons que bien manger, c’est d’abord comprendre ce que la nature […]
Oubliez les toasts classiques et laissez-vous tenter par une création qui bouscule les papilles ! On dit oui au mariage de la puissance iodée de l’anchois à la douceur d’une brioche dorée et au pep’s acidulé du kumquat. Agrémentée de pickles d’algues pour une touche d’originalité, cette recette est une […]
Avec l’arrivée de Pâques, c’est l’occasion de mettre les petits plats dans les grands. Et si vous épatiez la tablée avec une entrée qui amène le soleil dans l’assiette ? Les berlinguettes aux anchois sont une excellente idée pour varier des classiques. Leur petite coque croustillante renferme une garniture savoureuse, […]
Et si on dégustait le thon autrement ? On vous présente le thon provençale qui va vous régaler ! Facile à réaliser, il se cuisine en deux cuissons : à la cocotte puis au four. Une façon de garder fondant le poisson et de révéler toutes les saveurs de cette […]