Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
C’est bien connu, les Français raffolent du saumon, qui figure parmi leurs aliments préférés. C’est même le deuxième poisson le plus consommé selon l’agence nationale des filières de l’agriculture et la pêche. Entre saumon d’élevage et saumon sauvage, on ne sait que choisir… A moins de bien connaître leurs différences, ainsi […]
Direction la Provence, pour faire la rencontre de Maison Martégale. C’est à Martigues, aussi surnommée la “Venise Provençale”, que se trouve l’entreprise artisanale, dont la production de poutargue et de caviar est 100% française. Ils nous livrent leurs secrets d’affinage et leurs recettes, pour déguster correctement leur produits inimitables. Depuis […]
Vous nous connaissez, chez Pourdebon on dit “non” au gaspillage alimentaire. Et dans un filet de poisson, tout se récupère ! La preuve avec cette recette zéro gaspi de fumet de poisson à base d’arête. Une façon astucieuse de donner beaucoup de saveurs à vos sauces pour crustacés et poissons. […]
Cuisiner du poisson au four est souvent la méthode qu’on utilise pour se simplifier la vie et se régaler. Cependant, il est essentiel de surveiller attentivement la cuisson. Cela permet d’éviter tout risque de sur-cuisson, ce qui pourrait altérer la saveur du poisson. On vous montre ? Les avantages de […]
Avec les beaux jours, on a tous envie de salades colorées. Mais on fait toujours plus ou moins les mêmes recettes ? Pourquoi ne pas préparer un poké bowl 100% local ? C’est un plat complet, coloré et savoureux que vous pouvez préparer selon vos goûts, les saisons et vos […]
On vous parle aujourd’hui d’un mariage incroyable : celui du cabillaud et du chorizo ! On vous propose une recette à tomber de dos de cabillaud et chorizo. Un vrai délice qui devrait réjouir tous les amateurs de poisson ET de charcuterie. Et quand en plus il s’agit d’un cabillaud […]
Connaissez-vous la lotte ? C’est la pleine saison de ce poisson apprécié pour sa chair ferme et sa délicatesse. Que diriez-vous de préparer des filets de lotte au curry et au lait de coco pour régaler petits et grands ? Mais avant de passer en cuisine, on vous dit tout […]
Ca vous dirait un petit tour à Marseille pour déguster la traditionnelle bouillabaisse ? Plat typique gourmand et plein de saveurs, il illumine les assiettes et les papilles. On vous dit tout sur ce plat qui devrait en régaler plus d’un… D’où vient la bouillabaisse ? Les recettes régionales sont […]
On quitte la Haute-Normandie et la chèvrerie de Nathalie, pour aller en Bretagne. On y rencontre Marc, de la Conserverie Kerbriant. Ce producteur passionné depuis 2000, nous ouvre les portes de cette conserverie familiale. Découvrez tous ces secrets et conseils avisés pour profiter au maximum de ces bons produits. Depuis […]
Cette sole roulée au safran est une jolie recette parfaite pour vos tables de fête… Mais pas que ! Profitez des bienfaits de ce poisson tout en vous régalant avec un plat fin et savoureux. Avec notre recette en pas à pas, rien de plus simple ! On vous dit […]
