Bibimbap coréen

Bibimbap coréen

On vous emmène aujourd’hui faire un petit tour en Asie avec cette recette de bibimbap coréen, plat emblématique de la cuisine coréenne.

Recette de bibimbap coréen

Ingredients

  • 250 grammes de riz rond
  • 37,5 cl d’eau
  • 250 grammes de bœuf haché
  • un oignon
  • une courgette
  • deux carottes
  • 120 grammes de shiitakes frais (champignons japonais)
  • une gousse d’ail
  • une CS de sauce soja
  • une CC de sucre
  • une CC d’huile de sésame
  • deux CC de pâte de piment coréenne « Gochujang »
  • deux oeufs entiers
  • prévoir un peu d’huile d’olive

Directions

  1. Vous devrez rincer le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire puis faites-le cuire  à la casserole avec de l’eau à hauteur, ou dans un rice-cooker. Réservez sur votre plan de travail.
  2. Mettez la viande hachée dans un saladier, puis râpez l’ail (que vous aurez précédemment pelé) au dessus du bol.
  3. Ajoutez ensuite la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, puis mélangez bien, couvrez et réservez à température ambiante.
  4. Coupez ensuite les champignons en fines tranches.Coupez la courgette en julienne, sans l’éplucher après l’avoir bien nettoyé.
  5. Épluchez les carottes puis coupez-les en julienne.
  6. Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez la julienne de courgette et faites-la revenir pendant 1 minute. Réservez dans un bol ou un petit saladier.
  7. Faites chauffer à nouveau une cuillère d’huile d’olive dans le wok, faites revenir la julienne de carotte cette fois-ci pendant 2 minutes puis réservez dans un autre bol.
  8. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les revenir pendant 2 minutes, versez dans un autre saladier. Faites ensuite de même avec l’oignon émincé.
  9. Ajoutez à nouveau un peu d’huile et faites enfin revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Versez-la dans un dernier saladier.
  10. Répartissez le riz dans deux grands bols. Dans chaque bol, disposez les carottes, les courgettes, les oignons,les champignons, la viande, les oignons et la pâte à piment. Faites ensuite cuire 2 oeufs au plat et ajoutez-les à chaque bol.

 

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Recette/Photo : 750gr

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