Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Rustique, généreuse, fondante… La patranque est l’un de ces plats auvergnats qui réchauffent autant le cœur que l’assiette. Née dans les montagnes du Cantal, elle transforme quelques ingrédients simples en un plat profondément gourmand. Pain rassis, tome fraîche, ail, persil… et beaucoup de savoir-faire. Derrière sa simplicité, la patranque raconte […]
Et si vous pouviez planter vos légumes une seule fois et les récolter pendant des années ? Non, ce n’est pas de la magie, c’est le principe des légumes perpétuels ! Ces plantes oubliées reviennent en force dans nos jardins et nos assiettes. Écologiques, résistants et ultra-gourmands, ils sont les […]
Et si on vous disait que le fromage n’est pas une exclusivité européenne ? Ca vous le saviez déjà, mais aujourd’hui, nous vous emmenons en voyage au cœur de l’Afrique de l’Ouest. Plus précisément au Bénin, pour découvrir le wagashi. Ce fromage traditionnel, à la fois doux et surprenant, commence […]
Vous l’avez sans doute déjà croisé sur les étals de nos producteurs sans oser l’attraper : le pak choi (ou bok choy) est la nouvelle star de nos cuisines ! Ce petit chou venu d’Asie séduit par sa douceur et son croquant incomparable. Marié à la puissance de l’ail, il […]
En plein Salon International de l’Agriculture, nous vous dévoilons les résultats de notre 6ᵉ Baromètre sur la consommation des Français en circuit court, réalisé avec l’institut Kantar. Dans un contexte économique tendu, les Français confirment leur attachement aux produits locaux, à l’origine France et à la qualité. Et ça, on […]
Depuis quelque temps, il arrive que les rayons d’œufs soient moins garnis que d’habitude, voire vides. Certains magasins affichent même des ruptures temporaires. Faut-il parler de véritable pénurie d’œufs en France ? Pas exactement. La situation est plus nuancée, et surtout très variable selon les régions. On vous explique simplement […]
La recette des encornets à la tomate sent bon la cuisine du Sud et les tablées généreuses. Ce plat traditionnel met à l’honneur une chair délicate, sublimée par une sauce mijotée riche en saveurs. Facile à préparer et pleine de caractère, elle transforme quelques encornets frais en un plat convivial […]
Saviez-vous que la France n’est plus seulement une terre de vin et de fromage ? Depuis quelques années, un nouvel or vert pointe le bout de ses feuilles dans nos campagnes : le thé ! Longtemps considéré comme une culture exotique réservée aux lointaines contrées asiatiques, le théier s’acclimate désormais […]
Longtemps cantonné au dessert, le pain perdu se réinvente aujourd’hui en version salée. Cette recette simple transforme du pain rassis (ou du pain frais aussi) en un plat gourmand et réconfortant. Œufs, lait et bons produits suffisent pour créer une base savoureuse, à personnaliser selon les envies. Une manière généreuse […]
Le fromage de chèvre, c’est une histoire d’amour pour beaucoup d’entre nous ! Il incarne la diversité de nos terroirs et le savoir-faire de nos artisans. Chaque bouchée nous transporte au cœur des pâturages, là où les chèvres broutent en toute liberté. Aujourd’hui, nous vous invitons à un voyage gustatif […]