Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Vous adorez préparer un boeuf bourguignon quand les températures baissent ? On vous comprend ! Pour le préparer comme il se doit, savez-vous quels morceaux de viande vous devez privilégier pour cuisiner un bourguignon? Paleron, joue, queue ? On vous aide à y voir plus clair avec en plus, une […]
Face à l’urgence environnementale, chacun cherche des moyens concrets pour réduire son impact sur la planète. Parmi les causes majeures du réchauffement climatique et des dérèglements climatiques, les émissions de gaz à effet de serre occupent une place importante. En France, l’agriculture est le deuxième secteur émetteur de ces gaz. […]
Quand on parle de plats sans viande pour Noël, on n’entend pas par là des plats forcément végétariens. Du poisson, des crustacés, du végétal et surtout beaucoup de gourmandise devrait rythmer votre repas. Avec ces 10 recettes de plats sans viande pour Noël, vous passerez un moment sans prise de […]
Le chevreuil, une viande délicate et raffinée, est souvent associé aux plats d’hiver, mais il est tout aussi adapté à la saison estivale. On vous dit tout sur ce gibier et pourquoi cette viande est parfaite pour l’été. Des saveurs subtiles et raffinées Le chevreuil offre des saveurs riches et […]
Il n’y a rien de plus agaçant qu’une viande dure pour faire un bourguignon, une blanquette ou encore un pot-au-feu. Malgré un morceau noble et réputé tendre, il se peut que vous tombiez sur un os et que votre viande fasse des siennes. Pas d’inquiétude, nous vous livrons toutes nos […]
En France, on mange environ 85 kilos de viande par personne tous les ans. Dans le détail, c’est la viande rouge qui prime, quand celles de la volaille et du lapin baissent. Si pour la plupart d’entre nous, bien choisir son morceau est essentiel, qu’en est-il pour sa conservation ? […]
On ne sait pas vous, mais nous on se réjouit à l’idée d’être en automne ! La raison : la grande variété de courges qui est de retour. Carole du blog Zenglutenfree, vous propose une recette qui devrait vous accompagner toute la saison : la courge Patidou farcie à la […]
On connait la viande de bison, mais connaissez vous la viande de Yak ? Et avant tout, savez-vous ce qu’est un yak ? Cet animal originaire de l’Himalaya, domestiqué au Tibet où il est utilisé comme animal de trait, est élevé en Europe (Allemagne, Autriche et Suisse). En France, il […]
Bien que reconnue et appréciée pour son côté pratique, la viande surgelée ne fait pas l’unanimité aux yeux des consommateurs. Elle offre pourtant de nombreux avantages et contrairement aux idées reçues, ce mode de conservation n’impacte pas les qualités organoleptiques et nutritionnelles de la viande. Voici, après notre article sur […]
Manger de la viande chevaline en été, découvrez ces 2 recettes : Le Horse Hot Dog crudités et Poke bowl aux saucisses de cheval de notre producteur : Hippolyte. Vous pouvez aussi remplacer les saucisses par leurs merguez dans les recettes. Quelques infos sur la viande de cheval Pour bien […]