Résultats de recherche pour "viande"

Focus, Viandes

Les races bovines à viande, c’est quoi ?

Les races bovines à viande, ou races allaitantes, sont l’une des trois catégories de races bovines que compte notre paysage agricole. Les races bovines à lait et les races bovines mixtes complètent ce patrimoine. Ce type de race bovine est élevé pour engendrer des veaux qui seront engraissés dans deux […]

 
viande de canard de qualité
Conseils, Focus, Viandes

Pourquoi la viande de canard est bonne pour la santé

La viande de canard et ses bienfaits sur la santé En consommant 3,3 kg de canard par an par personne, les Français sont devenus l’un des plus gros consommateurs de viande de canard dans le monde. Le reste de la population mondiale consomme en moyenne 500 g de canard par personne par […]

 
viande de bison origine france
Focus, Viandes

La viande de Bison origine France !

Produisant une viande particulièrement savoureuse et tendre, le bison est aujourd’hui élevé en France par environ une trentaine d’élevages qui compte près de 1 500 têtes réparties dans tout le pays. Éleveurs chez Bisons d’Auvergne, Matthieu et Christel Perron vous proposent une viande de bison d’une qualité originale disponible chez Pourdebon. […]

 
viande de pâturage pourdebon
Focus, Viandes

Qu’est ce qu’une viande de pâturage ?

On entend beaucoup parler ces derniers temps de la viande de pâturage. Vous vous demandez ce que cela signifie, et en quoi cette viande est-elle si bonne pour le consommateur ? Choisir une viande de pâturage, c’est d’abord une question de santé. La nôtre bien sûr, mais également celle de l’animal. […]

 
Rencontres

Nature viande

Nous partons aujourd’hui à la rencontre d’Etienne Maury, 27 ans, qui travaille depuis presque 5 ans sur l’exploitation familiale, Nature Viande avec son père et sa mère. C’est lui qui a permis de développer la vente directe, notamment avec la vente en ligne Le travail chez Nature Viande Le père […]

 
Recettes, Salées, Viandes

Cailles farcies aux champignons

Cette fabuleuse recette de cailles farcies aux champignons nous a été proposé par notre producteur Les Cailles de Chanteloup, seul éleveur de cailles en Bretagne ! Basé à 15 kilomètres de Rennes sur « La route des gourmets », cette exploitation, reprise depuis 1991 par Christophe Primault est spécialisée dans […]

 
Actualités, Focus, Viandes

C’est quoi le bœuf Wagyu ?

On qualifie souvent le boeuf Wagyu de l’une des meilleures viandes du monde, à l’heure où le savoir-faire des chefs japonais n’est plus à prouver. Tendreté incomparable, fondant inégalable, saveur exceptionnelle, voici les superlatifs utilisés par ceux qui ont eu la chance d’en goûter ! Mais qu’est ce que désigne […]

 
Rencontres

Château Rocher Corbin

Aujourd’hui nous partons à la rencontre du Château Rocher Corbin, un vignoble de Gironde, qui sera labellisé Agriculture Biologique en 2020, où les vignes poussent en parfaite harmonie avec la nature. Parlez-moi un peu de vous ! Je suis vigneron, toujours en quête de trouver le meilleur équilibre avec l’environnement. […]

 
article fumaison
Focus

Le fumage du poisson

Le poisson fumé est un poisson qui a été conservé et aromatisé au fumage. Il existe de nombreuses techniques de fumage qui vont faire varier le goût final du poisson. Nous vous parlons aujourd’hui de fumaison.Le fumage joue en effet sur la saveur du poisson mais aussi sur sa texture […]

 
barbecue
Actualités, Conseils

Les barbecues en folie

Tous nos conseils et astuces pour réussir son barbecue ! L’été est là et avec lui le doux fumet des barbecues dans les jardins. Chez Pourdebon, on adore ce moment à partager en famille ou entre amis. Nous vous avons concocté une sélection de produits frais pour réaliser un super […]