On ne sait pas vous, mais nous on se réjouit à l’idée d’être en automne ! La raison : la grande variété de courges qui est de retour. Carole du blog Zenglutenfree, vous propose une recette qui devrait vous accompagner toute la saison : la courge Patidou farcie à la viande hachée. On peut vous dire que ça sent déjà très bon dans la cuisine…
Quelles sont les particularités de la courge Patidou ?
La courge Patidou, également connue sous le nom de Sweet Dumpling, est une variété de courge qui se distingue par ses particularités uniques. Cette courge d’hiver, originaire d’Amérique du Sud, est prisée pour sa petite taille et son goût sucré exceptionnel.
L’une des caractéristiques les plus frappantes de la courge Patidou est sa forme, qui ressemble à celle d’une petite citrouille, avec des stries vertes et blanches sur sa peau. Cette apparence la rend attrayante pour la décoration, en plus de sa valeur culinaire. Elle sera sur les tables et pour la déco d’Halloween.
En termes de saveur, la courge Patidou offre une chair sucrée et tendre, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les plats aussi bien sucrés que salés. Elle se prête parfaitement aux rôtis, aux gratins, aux soupes, et même aux desserts comme les tartes et les puddings. Un autre avantage de la courge Patidou est sa facilité de préparation. Sa petite taille signifie qu’elle peut être cuite entière et sa peau est comestible une fois cuite, ce qui simplifie la cuisson et la préparation. Vous l’avez compris la courge Patidou est une variété unique appréciée pour sa forme distinctive, son goût sucré et sa polyvalence en cuisine. Elle constitue un ajout délicieux et visuellement attrayant à de nombreuses recettes. On vous le prouve tout de suite…
La recette de la courge Patidou farcie à la viande hachée
Carole du blog Zenglutenfree, nous a encore préparé une recette à tomber avec cette courge Patidou farcie à la viande hachée. Non seulement, c’est un régal, mais c’est en plus très simple à réaliser. A vous de jouer !
Courge Patidou farcie à la viande hachée
Ingrédients
- 2 courges "Patidou"
- 300 g de viande hachée
- 1 tomate (remplacer par du coulis de tomate quand ce n'est pas la saison)
- 1 poivron rouge (remplacer par 1 oignon quand ce n'est pas la saison)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée de fromage rapé
- 1 c. à c. de thym séché
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le dessus des courges patidou, puis retirez les graines et les filaments.
- Enfournez-les environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites (chair tendre).
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail, le poivron et la tomate dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Une fois la chair des courges patidou cuite, retirez-la délicatement, sans transpercer la peau que nous allons re-garnir ensuite.
- Ajoutez la chair au mélange de viande hachée et assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre selon votre goût.
- Re-garnissez les courges patidou avec le mélange.
- Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus et placez-les dans un plat allant au four.
- Faites cuir au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et servez chaud.
- Régalez-vous !
Et pour encore plus d’idées recettes, nous vous invitons à jeter un oeil sur notre foodbook “automne”. Attention, il va vous donner faim !
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