Un pain de viande, mais à la milanaise ? Oui, et il risque bien de mettre tout le monde d’accord ! Ici, le bœuf et le porc hachés rencontrent la sauce tomate, l’oignon et la mozzarella. Le résultat donne un plat généreux, fondant et franchement réconfortant. Une recette facile à partager, avec un petit air d’Italie dans l’assiette ! Et en plus, c’est une recette de grand-mère, avec tous les petits trucs et astuces qui vont avec !
Le pain de viande à la milanaise, c’est quoi ?
Le pain à la milanaise est une recette de pain de viande généreuse et familiale. Une recette italienne qui se transmet de génération en génération sans prendre une ride ! Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, on ne parle donc pas d’un pain classique. La viande hachée forme une sorte de gros gâteau salé, que l’on fait cuire au four avant de le recouvrir de sauce tomate et de mozzarella. Pour cette version, on mélange du bœuf haché et du porc haché. La chapelure et l’œuf permettent de lier la préparation, tandis que l’oignon apporte une petite note sucrée. La sauce tomate ajoute du fondant et la mozzarella vient terminer le tout avec une jolie couche dorée.
Le résultat ? Une recette de pain de viande à l’italienne facile à préparer et particulièrement généreuse. Et entre nous, la mozzarella fondue sur le dessus n’y est pas pour rien !
Comment accompagner ce plat ?
Avec un plat aussi généreux, inutile d’en faire des tonnes. Une belle salade verte suffit pour apporter un peu de fraîcheur. Vous pouvez aussi servir le pain à la milanaise avec des légumes rôtis de saison, des courgettes grillées ou quelques aubergines.
Pour une version encore plus réconfortante, accompagnez-le de pâtes avec un peu de sauce tomate. Et s’il vous en reste le lendemain, ne boudez surtout pas votre plaisir : le pain de viande se déguste très facilement réchauffé.
La recette du pain de viande à la milanaise
Marine, du blog marineiscooking, nous partage la recette de sa grand-mère : le pain de viande à la milanaise. Un plat à préparer pour les grandes tablées généreux et gourmand. Son petit secret : un sachet de soupe aux champignons. Oui oui, vous avez bien lu ! Il ne vous reste plus qu’à tester et nous dire en commentaire si vous avez aimé !
Pain de viande à la milanaise
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C.
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché et porc haché, le sachet de soupe aux champignons, la chapelure, l’oignon ciselé, l'œuf et la moitié de la sauce tomate. Amalgamez bien le tout à la main.
- Pressez le mélange dans un moule à tarte assez haut formant une surface bien lisse. Faites cuire au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Sortez le plat du four et égouttez l'excès de gras. Étalez le reste de la sauce tomate sur la viande, puis disposez les tranches de mozzarella en tranches fines par-dessus.
- Remettez au four 5 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella en tranches fines soit bien fondue et légèrement dorée. Coupez et servez chaud.
- Régalez-vous !
FAQ – Tout savoir sur le pain de viande à la milanaise
Quelle viande utiliser pour le pain de viande à la milanaise
Cette recette associe du bœuf haché et du porc haché. Le bœuf apporte du caractère tandis que le porc rend la préparation plus moelleuse et savoureuse.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Une salade verte, des légumes rôtis ou des pâtes à la sauce tomate accompagnent très bien ce pain de viande. Choisissez un accompagnement simple pour équilibrer le côté généreux de la recette.
Peut-on préparer le pain de viande à la milanaise à l’avance ?
Oui. Vous pouvez préparer le mélange de viande à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant la cuisson. Vous pouvez également cuire le pain de viande quelques heures avant le repas, puis ajouter la sauce tomate et la mozzarella avant de le remettre au four.
