On avait envie de vous proposer un peu de nouveau pour cette nouvelle annĂ©e. Avec ce burger de butternut, vous n’allez pas ĂȘtre déçu. Les tranches de pain se changent en dĂ©licieuses tranches de butternut rĂŽtie ! Un vrai dĂ©lice Ă mettre en toutes les mains. On vous montre ?
Quelle est la saison de la courge butternut ?
La courge butternut, avec sa chair douce et savoureuse, est un lĂ©gume phare de lâautomne et de lâhiver. Sa saison idĂ©ale sâĂ©tend de septembre Ă mars, ce qui en fait un aliment incontournable pour les plats rĂ©confortants des mois froids. RĂ©coltĂ©e Ă maturitĂ© en fin dâĂ©tĂ©, elle atteint son pic de saveur en automne.
Pour profiter pleinement de ses bienfaits et de son goĂ»t sucrĂ©, consommez-la entre octobre et dĂ©cembre, lorsque sa chair est bien ferme et son arĂŽme intense. La butternut se conserve plusieurs mois dans un endroit sec et frais, ce qui permet de la dĂ©guster tout lâhiver.
IdĂ©ale en soupe, gratin, purĂ©e ou encore rĂŽtie au four, elle sâintĂšgre facilement dans de nombreuses recettes. Source de vitamines, de fibres et dâantioxydants, la courge butternut est une alliĂ©e santĂ© pour vos repas de saison.
La recette du burger de butternut de Mathieu
En matiĂšre de courges, il y a de quoi faire. Et parmi toutes les variĂ©tĂ©s, la prĂ©fĂ©rĂ©e est souvent la butternut ! Et ce n’est pas Mathieu, de l’Ă©quipe Pourdebon qui dira le contraire. Notre rĂ©unionnais (qui va finir par se reconvertir dans la cuisine), vous propose une recette originale qui change du traditionnel burger. Il vous prĂ©sente le burger de butternut, dans lequel le pain est remplacĂ© par de la butternut rĂŽtie ! Il ne reste plus qu’Ă passer Ă table. Bonne dĂ©gustation ! N’hĂ©sitez pas vous-aussi Ă nous partager vos plus belles recettes !
Burger de butternut de Mathieu
Ingrédients
- 250 g de viande hachée
- 1 courge butternut
- 3 champignons de Paris (gros)
- 4 tranches de cheddar
- 1 oignon
- Persil
- sel et poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 noisette de beurre
- sauce de votre choix
Instructions
Préparation de la viande
- Ajoutez Ă votre viande hachĂ©e le petit oignon finement hachĂ©, lâail pressĂ©, une poignĂ©e de persil ciselĂ© puis salez et poivrez Ă votre convenance. Bien mĂ©langer.
- Faites 2 petites boules de viande (environ 125g chacune) puis Ă©crasez les pour donner la forme dâun burger.
- RĂ©servez.
- Epluchez votre courge butternut, épépinez puis coupez des tranches assez épaisses (env. 2 cm ou selon votre préférence), salez, poivrez.
- Ebouillantez-les pendant environ 10 minutes pour que la chair sâattendrisse.
- Passez la pointe dâun couteau pour vĂ©rifier la cuisson (attention Ă ne pas surcuire).
- Un fois cuite, pour les rÎtir et obtenir une belle coloration, passez les tranches au four à 200°C pendant 15 min (à retourner à mi-temps) ou au Airfryer à 180°C pendant 10 min (à retourner à mi-temps).
- Pendant ce temps, coupez vos champignons en fines lamelles. Salez, poivrez, faites revenir dans une noisette de beurre pendant 5 min. En fin de cuisson, ajoutez une poignée de persil et retirez du feu.
- Cuire votre viande un poil en dessous de votre préférence de cuisson (Pourquoi ? Car vous allez la repasser sur four ou au airfryer pour faire fondre le fromage par la suite).
Dressage
- Placez une premiÚre tranche de butternut cuite, puis déposez la sauce de votre choix, puis votre viande, puis le fromage.
- Mettez au four (mode grill) ou au Airfryer 3 Ă 4 minute pour faire fondre le fromage. Surveillez la cuisson.
- Retirez du four ou du airfryer, ajoutez les champignons, une petite pluie de persil ciselé et la 2Úme tranche de butternut cuite.
- C'est prĂȘt !
- Accompagnez dâune salade et de frites (faites maison bien sur !). Bon appĂ©tit.
Et si vous adorez la courge butternut et que vous souhaitez la cuisiner Ă toutes les sauces, on vous dit comment la cuisiner. RĂ©galez-vous !
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