Les fêtes de fin d’année, c’est déjà dans 2 mois ! Certains d’entre vous se plongent tôt dans l’élaboration de leur menu. Pour vous aider, on vous propose 8 plats végétariens pour Noël. Des alternatives plus que gourmandes qui devraient plaire aux végétariens, mais pas que ! Il ne vous reste plus qu’à tester ces plats et nous dire si vous les aimez. Bons préparatifs à tous 🎄
Les alternatives les plus courantes
Pour un repas de Noël végétarien, de nombreuses alternatives savoureuses aux produits traditionnels s’offrent à vous.
Au lieu de la dinde farcie, optez pour un rôti de légumes ou un Wellington aux champignons et lentilles, qui apportera tout autant de richesse à votre table. Le foie gras peut être remplacé par une terrine végétale à base de champignons ou d’artichauts, souvent parfumée aux épices festives. Côté apéritif, les blinis au saumon peuvent céder la place à des toasts de tofu fumé ou à des verrines de légumes. Pour le dessert, la traditionnelle bûche de Noël peut être déclinée en version sans produits laitiers, avec des crèmes végétales et des fruits de saison. Ces alternatives végétariennes permettent de célébrer Noël tout en respectant un régime alimentaire éthique et gourmand, sans faire de compromis sur le goût.
Voici maintenant nos recettes végétariennes préférées…
Des plats généreux et gourmands
Vous commencez à nous connaître, chez Pourdebon nous sommes gourmands et vous pouvez nous faire confiance ! Si cette année, vous avez envie de sortir des sentiers battus et d’opter pour un plat de Noël végétarien, nous avons ce qu’il vous faut. Nous vous proposons des plats généreux et gourmands comme ce pâté végétal aux champignons et oeuf. Si vous avez envie de mettre les petits plats dans les grands, optez pour une courge jack be little farcie aux légumes. Jolie et gourmande, elle régalera tous les végétariens et plus encore !
Pour mettre en valeur les produits d’exception qu’on aime cuisiner à Noël, faites vous plaisir avec un risotto à la truffe noire et fromage de brebis comme Cyril Lignac. Non seulement c’est bon, mais avec cette recette de chef, c’est très facile à réaliser. Si vous aimez cuisiner les courges sous toutes leurs formes, cette courge butternut farcie façon tartiflette va vous faire fondre. On pourrait presque la manger à la petite cuillère ! Pour mettre en valeur les légumes de saison, optez pour une ratatouille d’hiver. Pour la servir en guise de plat principal, il suffit de l’accompagner d’un peu de riz ou de petit épeautre. Les saveurs seront au rendez-vous. Les légumes de saison seront également délicieux dans des galettes de légumes au sarrasin.
Et pour tous les fans de patate douce….
Patate douce rôtie en cubes et sa sauce à la crème de sésame
Ingrédients
- 500 g de patate douce
- 1 oignon rouge
- 1 boîte de pois chiches
- paprika fumé
- cumin
- huile d'olive
- sel et poivre
- 1 c. à s. de tahini
Instructions
- Épluchez les patates douces et les couper en cubes de 2cm de côté.
- Déposez les 500g dans un plat, ajouter 1 boite de pois chiches égouttés et un oignon rouge coupé en 4.
- Arrosez d’huile d’olive, parsemez de paprika fumé, de cumin et de sel.
- Enfournez 30min à 180°C.
- Préparez la sauce pour les légumes rôtis en mélangeant 1 c. à s. de tahini avec 2 c. à s. d’eau froide, répartir sur les légumes et servir.
- Bonne dégustation !
ou encore…
Patates douces au four farcies au chèvre
Ingrédients
- 2 patates douces
- 1 fromage de chèvre frais
- 1 échalotte
- 100 g champignons de Paris
- 15 cl crème fraiche liquide
- 4 càc huile d'olive
- ciboulette
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Lavez les patates douces puis coupez les en deux dans la longueur, sans les éplucher.
- Enfournez les pendant environ 40 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez l'échalotte puis faites-la revenir ainsi que les champignons dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
- Sortez les patates douces du four. Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère sans trop creuser.
- Dans un plat, mélangez la chair avec la poêlée de champignons ainsi que la crème fraiche liquide. Assaisonez.
- Remplir les moitiés de patates douces de cette farce. Ajoutez par-dessus le fromage de chèvre frais en petits morceaux. Enfournez pendant environ 20 minutes.
- Une fois vos patates douces farcies bien dorées, sortez-les du four, ajoutez un peu de ciboulette et savourez !
Maintenant que vous avez les idées, il ne reste plus qu’à préparer votre menu de Noël. Et bien entendu de le partager bien entouré…
