On ne sait pas vous, mais parfois, on a envie de bien manger sans pour autant passer des heures en cuisine. Ca tombe bien, cet oeuf cocotte aux coquillettes, truite fumée et emmental est la recette qui tombe à pic ! Elle se prépare assez rapidement et promet un vrai moment de gourmandise. Maintenant, vous allez adorer avoir des restes de coquillettes…
La recette de l’oeuf cocotte aux coquillettes, truite fumée et emmental
Carole, du blog Zenglutenfree, a toujours les recettes réconfortantes pour affronter l’automne ! Avec cet oeuf cocotte aux coquillettes, truite fumée et emmental, elle assure régalade et réconfort. On le réalise avec un reste de coquillettes pour éviter le gaspillage alimentaire (et c’est surtout la bonne excuse pour préparer cette merveille). Vous pouvez également remplacer la truite fumée par du jambon blanc pour les enfants. Régalez-vous !
Oeuf cocotte aux coquillettes, truite fumée et emmental 🥚
Ingrédients
- 1 œuf
- 50 g de coquillettes cuites
- 30 g de truite fumée de la Pisciculture des eaux de L'Inval
- 1 c. à s. de crème fraiche épaisse
- 20 g d'emmental râpé
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Disposez les coquillettes cuites au fond d'un ramequin.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez légèrement avec les coquillettes.
- Coupez la truite fumée en petits morceaux et répartissez-la sur les coquillettes.
- Creusez un petit puits au centre.
- Cassez délicatement l'œuf dans le puits.
- Saupoudrez d'emmental râpé.
- Salez légèrement (la truite étant déjà salée) et poivrez selon votre goût.
- Placez le ramequin dans un plat contenant un peu d'eau chaude (bain-marie).
- Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit cuit mais que le jaune reste coulant.
- Bonne dégustation !
Quelques variantes gourmandes…
Ce qu’il y a de bien avec l’oeuf cocotte, c’est qu’il se cuisine de 1001 façons. Avec du poisson, de la viande ou en version végétarienne, c’est toujours un vrai moment de gourmandise. Pour vous le prouver, voici quelques variantes qui devraient vous plaire.
Au gibier
Oeuf cocotte au chorizo de sanglier
Ingrédients
- La moitié d’un chorizo de sanglier de chez nemrod
- 25 g de crème fraîche
- 6 oeufs entier
- 50 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Instructions
- Mettez un peu de crème fraîche dans des verrines
- Coupez des morceaux de chorizo et les déposer dans les verrines
- Ajoutez du sel du poivre et un peu de paprika
- Ajoutez ensuite un peu de fromage râpé
- Cassez un œuf dans chaque verrine
- Enfin faire cuire au four ou bien à la casserole, dans les deux cas cuire vos œuf cocotte au bain marie
Vous pouvez également tester l’oeuf cocotte au jambon cru et au bleu pour encore plus de caractère !
Dans sa version végétarienne
Oeuf cocotte en poivron
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Videz et épépinez les poivrons.
- Placez-les dans un plat allant au four, arrosez d’un peu d’huile d’olive et faites cuire pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez ensemble le chèvre et la crème fraiche. Salez et poivrez
- Une fois les poivrons cuits, ajoutez à l’intérieur la crème fraîche au chèvre et faites un petit puits pour ajouter l’œuf et faites cuire à nouveau 12 minutes en baissant le four à 180°C.
Dans sa version automnale
Potimarron farci façon œuf cocotte
Ingrédients
- 1 potimarron
- 200 g lardons fumés
- 250 ml crème liquide
- 1 oeuf
- 1 oignon
- huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez la partie supérieure du potimarron qui va former "le chapeau" de la courge cocotte.
- Retirez les graines et les filaments, rincez l'intérieur, salez, poivrez et badigeonnez l'intérieur de la courge d'huile d'olive.
- Enfournez pendant environ 40 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés avec l'oignon émincé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Une fois la chair du potimarron cuite, retirez-la délicatement, sans transpercer la peau que nous allons re-garnir ensuite.
- Ajoutez la chair au mélange lardons-oignons et faites-les revenir pendant quelques minutes. Goûtez pour rectifier les assaisonnements si nécessaire.
- Ajoutez la crème et mélangez de nouveau.
- Garnissez le potimarron avec le mélange, cassez l'œuf dessus, remettez le chapeau sur la courge et enfournez pendant environ 15 minutes (jusqu'à ce que l'œuf soit cuit).
- Servez chaud et dégustez votre délicieuse courge cocotte !
Et pour mettre les petits plats dans les grands, on vous conseille notre version festival d’oeuf cocotte au foie gras.
A propos de Pisciculture des eaux de L’Inval
Edouard Roullet vous accueille en Dordogne pour découvrir son élevage de truites et d’esturgeons.
La pisciculture bénéficie de la grande qualité des eaux de l’Inval. Il s’agit d’une petite rivière qui prend sa source non loin du site, et exempte de toute pollution. Les truites arc-en-ciel, fario et saumons de fontaine sont élevés de l’œuf à la grosse truite. Ensuite, les poissons sont pêchés et transformés sur place.
Au menu : poissons, filets frais et produits liés à leur élevage. Le tout transformés par leurs soins (oeufs de truite, tarama, truite et esturgeon fumé, rillettes etc).
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