Les Gambas flambées
Aujourd’hui c’est Gambas flambées ! La Gambas ce crustacé à la chair ferme et iodé, pouvant mesurer 20 cm ! Plus imposante que sa cousine la crevette, elle ravira les plus gourmands et sera parfaite pour satisfaire tout le monde lors d’un gros repas. C’est également un aliment très bon pour la santé car elle est faible en lipide et riches en vitamines B12, B3, en zinc et en protéines !
Il existe une multitude de manière de la cuisiner, en brochette, cuite au four, grillé, à l’armoricaine… Mais aujourd’hui Pourdebon vous propose une recette originale de Gambas flambées. Puisque flambées à la liqueur d’Estragon elles n’en seront que plus appétissantes que jamais. Un plat délicieux et gourmand à partager sans modération avec vos invités lors d’un repas convivial.
La Liqueur d’Estragon de notre producteur La désirée d’Ide
Liqueur digestive par excellence au goût délicat et légèrement anisé. L’estragol, composé aromatique principal de l’estragon ayant un goût très caractéristique d’anis. Se consomme en digestif pure ou sur glace mais aussi à l’apéritif en long drink avec 4 à 5 volumes de boissons de type tonic. En accompagnement culinaire, se marie très bien avec viandes blanches, poissons, et crustacées.
Gambas flambée à la liqueur d’Estragon
Ingrédients
- 30 Gambas
- 1 botte de Persil
- 1 échalote
- 20 cl Crème Liquide
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive
- 10 cl Liqueur d’Estragon
- Sel et Poivre
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une large sauteuse ou un wok puis faites sauter les gambas à feu vif avec l’échalote émincée. Salez, poivrez.
- En fin de cuisson ajoutez le persil ciselé puis une fois que les gambas sont bien colorées faites flamber avec la liqueur d’Estragon. Retirez les gambas et réservez-les.
- Ajoutez la crème liquide, mélangez et laissez réduire.
- Présentez dans un plat de service et savourez.
En espérant que cette recette vous plaira, et si vous êtes en panne d’inspiration pour vos repas, faites un tour sur notre sélection.
Les gambas ,on les achète où ?