Et si on profitait encore un peu des légumes du soleil ?Je vous propose un peu de soleil dans l’assiette. Cette tarte aux tomates cerises confites associe une pâte croustillante, des légumes fondants et des saveurs délicatement parfumées. Le zaatar apporte une note chaleureuse à la pâte. La moutarde relève les légumes. L’huile d’olive lie le tout avec beaucoup de gourmandise. Avec ses tomates cerises, son poivron et son aubergine, cette tarte salée célèbre les beaux produits de l’été. Elle se déguste aussi bien chaude que tiède. Simple à préparer et pleine de couleurs, elle va rapidement trouver sa place sur votre table. Vous allez l’essayer ?
La recette de la tarte aux tomates cerises confites de Julie
Après les recettes ultra fraîches avec les températures caniculaires (coucou le gaspacho melon, pastèque et concombre), on rallume (un peu) le four. Pour cette tarte aux tomates cerises, j’ai préparé une pâte maison avec de la farine, du beurre demi-sel, du zaatar et un peu d’eau. Que ce soit pour des recettes salées ou sucrées, je prends toujours la même base. J’ajoute juste du sucre ou épices selon la version. C’est vraiment très simple et rapide à préparer et au goût… Ca fait toute la différence ! Cette base apporte une texture friable et un parfum original. Vous pouvez ensuite la garnir avec les produits et légumes de saison. Laissez parler votre gourmandise !
Tarte aux tomates cerises confites
Ingrédients
Pour la pâte au zaatar
- 150 g de farine
- 75 g de beurre demi-sel
- 2 c. à c. de zaatar
- 5 cl d'eau
Pour la garniture
- 15 de tomates cerises
- 1 petite aubergine
- 1/2 poivron
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s. de moutarde de Dijon
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par laver vos légumes. Coupez les tomates cerises en 2 et l’aubergines en fines lamelles. Emincez le ½ poivron. Mettez le tout dans le bol avec de l’huile d’olive, les gousses d’ail émincé, un peu de poivre et de zaartar. Laissez mariner quelques heures.
- Pendant ce temps, préparez la pâte. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Faites une boule. Filmez-la et laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur.
- Une fois que le temps est écoulé, préchauffez votre four à 180°C.
- Fleurez votre plan de travail et étalez finement la pâte.
- Beurrez et farinez un moule à tarte. Déposez-y la pâte, badigeonnez le fond avec la moutarde et répartissez les légumes marinés harmonieusement.
- Faites cuire le tout au four pendant 45 minutes.
- Attendez que la tarte refroidisse avant de la démouler.
- Dégustez avec une salade verte.
- Bon appétit !
Avec quoi accompagner cette tarte ?
Servez cette tarte salée avec une salade de roquette, de jeunes pousses ou de concombre. Leur fraîcheur équilibre le fondant des légumes. Vous pouvez aussi ajouter quelques olives, des copeaux de fromage ou des herbes fraîches au moment du service. De mon côté, j’avais ajouté quelques morceaux de restes de poulet rôti. Mais vous pouvez aussi conserver une version végétarienne si vous le souhaitez !
Le mot de la faim !
Cette tarte aux tomates cerises confites prouve qu’une recette simple peut offrir beaucoup de caractère. La pâte au zaatar apporte du croustillant. Vous pouvez d’ailleurs y mettre d’autres herbes ou un peu de fromage pour les plus gourmands. Les légumes confits donnent du fondant. La moutarde et l’ail réveillent chaque bouchée. Préparez-la avec de bons produits, partagez-la généreusement et profitez d’un délicieux moment autour de la table. Dites-moi en commentaire si vous avez aimé 🙂
