Avec la chaleur, en été, on ne sait plus vraiment quoi manger. Et si on vous proposait une entrée fraîche, légère et pleine de soleil ? Testez ce gaspacho de melon, pastèque et concombre. Cette soupe froide associe la douceur du melon, le côté désaltérant de la pastèque et la fraîcheur du concombre. Le résultat séduit dès la première cuillère. Ce gaspacho melon concombre se prépare en quelques minutes, sans cuisson et avec peu d’ingrédients. Il convient aussi bien à un déjeuner léger qu’à un apéritif bien accompagné. Servez-le dans de petits verres pour une chouette présentation. Vous pouvez aussi le proposer en entrée, bien frais, avec quelques herbes et un filet d’huile d’olive. Cette recette estivale met les fruits et les légumes de saison à l’honneur. Elle offre une belle façon de varier les plaisirs quand les températures montent.
La recette du gaspacho de melon, pastèque et concombre de Julie
Il y a peu, je vous emmenais en Italie à travers la torta caprese. Un dessert moelleux aux notes subtiles de café. Je vous propose cette fois-ci une recette de circonstance : un gaspacho de melon, pastèque et concombre. Un vrai moment de gourmandise et surtout de fraîcheur, qui met l’été à l’honneur. Une version plus douce du célèbre gaspacho, que vous allez adorer en ces fortes chaleurs.
Gaspacho de melon, pastèque et concombre de Julie
Ingrédients
- 1 melon
- 800 g de pastèque
- 1 concombre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de vinaigre de Xérès (ou de cidre)
- 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
- 1 pincée de poivre et de sel
- 1 pincée de menthe fraîche ciselée pour servir
Instructions
- Rincez le concombre puis découpez celui-ci en cubes. Si celui-ci est bio, pas besoin de l’éplucher. Pelez et découpez la chair du melon et de la pastèque en dés.
- Mixez la pastèque, le melon et le concombre avec le sel, le piment d'Espelette, le vinaigre et l'huile. Réfrigérez la préparation pendant au moins 1 heure.
- Ciselez la menthe. Versez la préparation dans des bols ou des verres. Décorez avec la menthe ciselée. Servez bien frais.
- Bonne dégustation !
Et surtout, ne jetez pas la peau du melon lorsque vous préparer cette recette, voici une recette anti gaspi de confiture d’écorces de melon. N’en perdez plus une miette….
Comment servir ce gaspacho ?
Ce gaspacho se déguste bien frais. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le servir. Vous obtiendrez une texture plus agréable et des saveurs encore plus prononcées. Pour apporter une touche colorée, ajoutez quelques dés de melon, de pastèque ou de concombre au moment du dressage. Parsemez aussi chaque bol de menthe fraîche, de basilic ou de ciboulette. Quelques graines, des croûtons maison ou une fine tranche de jambon cru peuvent compléter l’ensemble.
Une soupe froide facile à personnaliser
Vous pouvez adapter cette recette selon vos envies. Ajoutez un peu de jus de citron pour renforcer la fraîcheur. Une pointe de piment ou de gingembre donnera davantage de caractère à votre gaspacho. Pour une version plus parfumée, mixez les ingrédients avec quelques feuilles de menthe. Préparez-le à l’avance, puis mélangez-le juste avant de le servir. Cette soupe froide accompagne parfaitement une salade composée, une tartine de fromage frais ou un barbecue. Elle permet aussi de profiter simplement des bons produits de l’été. Avec son mélange de textures et de couleurs, le gaspacho de melon, pastèque et concombre s’invite facilement à toutes les tables.
