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Gaspacho de melon, pastèque et concombre de Julie

Gaspacho de melon, pastèque et concombre de Julie

Gaspacho de melon, pastèque et concombre : en voilà une recette fraîche, légère et colorée, parfaite pour se régaler tout l’été 😋
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de réfrigération 1 heure
Type de plat Apéritifs, apéro, Entrée
Cuisine française, French
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 melon
  • 800 g de pastèque
  • 1 concombre
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de vinaigre de Xérès (ou de cidre)
  • 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
  • 1 pincée de poivre et de sel
  • 1 pincée de menthe fraîche ciselée pour servir

Instructions
 

  • Rincez le concombre puis découpez celui-ci en cubes. Si celui-ci est bio, pas besoin de l’éplucher. Pelez et découpez la chair du melon et de la pastèque en dés.
  • Mixez la pastèque, le melon et le concombre avec le sel, le piment d'Espelette, le vinaigre et l'huile. Réfrigérez la préparation pendant au moins 1 heure.
  • Ciselez la menthe. Versez la préparation dans des bols ou des verres. Décorez avec la menthe ciselée. Servez bien frais.
  • Bonne dégustation !
Mot Clé concombre, été, melon, pastèque, recettes végétariennes
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