Spätzle au bouillon de café

Spätzle au bouillon de café

Vous voulez épater vos invités ? Testez cette recette de Spätzle au bouillon de café créée par Denny Imbrosi, chef du restaurant Ida. Un délice dont vous ne pourrez plus vous passer !

Nombre de personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 à 10 min

Recette des Spätzle au bouillon de café

Ingredients

  • 290 grammes de farine
  • 4 œufs
  • 180 grammes d’eau
  • 2 œufs durs
  • 3 radis pickles
  • Sel Poivre

Bouillon café

Directions

  1. Écrasez légèrement les grains de café et mettez-les dans l’eau salée.
  2. Portez à ébullition et, à la place d’un couvercle traditionnel, ajoutez une râpe à spätzle sur le dessus de la casserole pendant que le bouillon café bout.
  3. Dans un batteur muni de la feuille, mettez la farine, les œufs et le sel.
  4. Battez tout doucement, puis ajoutez l’eau en continuant de faire tourner le batteur.
  5. Arrêtez lorsque vous obtenez une pâte à consistance molle.
  6. Râpez la pâte à spätzle et laissez tomber les spätzels ainsi formés directement dans la casserole de bouillon café.
  7. Laissez cuire 1 min maximum, puis servez dans des assiettes creuses.
  8. Coupez les œufs durs en quatre, ajoutez 2 quarts dans chaque assiette et versez du bouillon café dessus.

Photo : Nina Nurra

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Résumé
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Nom de la Recette
Spätzle au bouillon de café
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Temps de cuisson
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