Que diriez-vous de préparer un soufflé au chocolat comme Cyril Lignac ? Si on vous dit que non seulement c’est facile, mais que c’est surtout délicieux. Pour le réaliser, c’est Justine, de l’équipe de Pourdebon, qui s’est mise aux fourneaux. Et autant vous dire que le soufflé n’a pas eu le temps de retomber : il a été vite dévoré. On ne vous en dit pas plus…
Quelles variantes pour mon soufflé ?
Pour un repas facile et gourmand, le soufflé au fromage est souvent LA solution. Mais saviez-vous que ce plat aérien se décline en de nombreuses variantes sucrées et salées?! Pour une version sucrée, on opte pour les fruits : le soufflé aux fruits rouges, au citron ou à la poire apporte fraîcheur et légèreté. Les amateurs de chocolat pourront opter pour un soufflé fondant au chocolat, souvent servi avec une sauce à la vanille. On l’aime aussi avec une touche d’Armagnac.
En version salée, le soufflé au fromage reste un grand classique, avec des fromages comme le gruyère ou le comté qui apportent une texture crémeuse. Pour une touche plus raffinée, les variantes au saumon fumé ou aux champignons séduisent les plus gourmands. Les légumes tels que les épinards ou les courgettes se marient également très bien avec une base de soufflé salé. Notre astuce pour que votre soufflé soit bien aérien : que ce soit avec des légumes ou des fruits, égouttez-les bien, précuisez-les avant de les ajouter à la préparation et incorporez-les délicatement. Et pour le reste… Il n’y a plus qu’à déguster !
La recette du soufflé au chocolat
Cette fois-ci, c’est nous qui passons en cuisine ! Et plus précisément Justine, de l’équipe Pourdebon. Elle a réalisé un soufflé au chocolat pas comme les autres. Gourmand, facile à réaliser et, cerise sur le gâteau, proposé par le chef Cyril Lignac ! Vous imaginez bien que ce n’est pas ce qui a fait peur à Justine… Tout ce qu’on peut vous dire, c’est que ce soufflé n’a pas eut le temps de retomber, puisqu’il a été très vite dévoré ! Il ne vous reste plus qu’à tester cette délicieuse recette et nous dire en commentaire si vous l’avez aimée.
Soufflé au chocolat comme Cyril Lignac
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Laissez tiédir le mélange.
- Cassez les oeufs en séparant le blanc et le jaune.
- Dans un saladier, montez les blancs en neige en incorporant 50g de sucre dès le départ pour obtenir une consistance meringuée. Serrez les blancs avec les 50g de sucre restants vers la fin.
- Incorporez ensuite délicatement les jaunes d'œufs.
- Intégrez délicatement le mélange chocolat-beurre à la meringue.
- Beurrez et sucrez un moule, puis retirez l'excédent de sucre en tapotant le moule à l'envers. Cette étape est très importante pour que votre soufflé puisse se démouler plus simplement.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 10min.
- Il ne reste plus qu'à déguster. Bon appétit !
Notes
Si vous avez l’âme d’un chef, n’hésitez pas à consulter toutes nos recettes de chefs. Elles sont délicieuses, mais elles vous permettent d’épater tous vos convives. A vous de jouer…
