La salade de pêches rôties et halloumi combine douceur et gourmandise. Ce plat mêle la fraîcheur des fruits avec le goût unique du fromage grillé. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les occasions, des déjeuners légers aux dîners d’été. L’association sucré-salé séduit les palais en quête d’originalité. Découvrez comment créer cette recette simple et savoureuse, parfaite pour mettre en valeur des ingrédients frais et de qualité en direct de nos producteurs passionnés !
C’est quoi l’halloumi ? Ca vient d’où ?
L’halloumi est un fromage à pâte semi-ferme, connu pour sa texture unique et sa capacité à se griller sans fondre. Originaire de Chypre, il fait partie des fromages méditerranéens depuis des siècles. Ce fromage se fabrique principalement à partir de lait de chèvre et de brebis, parfois mélangé avec du lait de vache. Sa particularité vient de sa cuisson à la poêle ou au grill, qui lui donne une croûte dorée et croustillante, tout en gardant l’intérieur fondant. Les habitants de Chypre ont longtemps consommé l’halloumi lors des repas familiaux et des fêtes. Sa saveur légèrement salée et son goût doux séduisent de plus en plus de gourmands à travers le monde. Aujourd’hui, l’halloumi s’invite dans de nombreuses recettes, du simple barbecue aux salades composées. Grâce à son point de fusion élevé, il reste ferme même à haute température, ce qui en fait un fromage de choix pour la cuisson. Sa popularité grandissante a même conduit à une demande internationale accrue, avec une production désormais étendue à plusieurs pays méditerranéens. Cette fois-ci, on vous propose de l’associer à un fruit d’été pour une version sucrée-salée.
La recette de la salade de pêches rôties et halloumi
Carole, du blog Zenglutenfree, nous régale toujours avec de délicieuses recettes ! Cette fois-ci, elle nous propose une salade de pêches rôties accompagnée d’halloumi. Un plat sucré-salé qui a chaque bouchée, révèle toutes les saveurs de l’été ! Vous allez voir, l’essayer c’est l’adopter…
Salade de pêches rôties et halloumi
Ingrédients
- 1 pêches (mûres mais fermes)
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 avocat
- 100 g de pousses de salade
- 1 halloumi
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 branche de romarin
- 1 c. à c. de miel
Pour la vinaigrette
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à s. d'huile
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à c. de sauce soja
- 1 c. à c. de miel
- sel et poivre
Instructions
Préparation de la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, la sauce soja et le miel.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Fouettez bien jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Réservez.
Préparation des pêches rôties
- Lavez et coupez les pêches en quartiers.
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faites chauffer l'huile d'olive.
- Ajoutez les quartiers de pêche et le romarin. Faites-les rôtir pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Vers la fin de la cuisson, ajoutez le miel et remuez pour enrober les pêches. Réservez sur une assiette.
- Dans la même poêle, faites revenir les tranches de halloumi pendant environ 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dressage
- Lavez le concombre. A l'aide d'un économe, faites de grandes bandes. Lavez et coupez en morceaux les tomates et l'avocat. Découpez l'halloumi en morceaux.
- Dans un grand saladier, disposez les pousses de salade.
- Ajoutez les tagliatelles de concombre, les tomates et l'avocat.
- Déposez harmonieusement les quartiers de pêche rôtie et les tranches de halloumi grillées sur le dessus.
- Arrosez de vinaigrette au moment de servir.
- Servez immédiatement pour profiter de la chaleur du halloumi et des pêches qui contraste avec la fraîcheur des autres ingrédients.
- Régalez-vous !
