Salade de pêches rôties et halloumi
On se fait plaisir avec une salade sucrée/salée de pêches rôties. Avec les produits en direct producteur, c'est encore meilleur ❤️
Ingrédients
- 1 pêches (mûres mais fermes)
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 avocat
- 100 g de pousses de salade
- 1 halloumi
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 branche de romarin
- 1 c. à c. de miel
Pour la vinaigrette
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à s. d'huile
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à c. de sauce soja
- 1 c. à c. de miel
- sel et poivre
Instructions
Préparation de la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, la sauce soja et le miel.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Fouettez bien jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Réservez.
Préparation des pêches rôties
- Lavez et coupez les pêches en quartiers.
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faites chauffer l'huile d'olive.
- Ajoutez les quartiers de pêche et le romarin. Faites-les rôtir pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Vers la fin de la cuisson, ajoutez le miel et remuez pour enrober les pêches. Réservez sur une assiette.
- Dans la même poêle, faites revenir les tranches de halloumi pendant environ 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dressage
- Lavez le concombre. A l'aide d'un économe, faites de grandes bandes. Lavez et coupez en morceaux les tomates et l'avocat. Découpez l'halloumi en morceaux.
- Dans un grand saladier, disposez les pousses de salade.
- Ajoutez les tagliatelles de concombre, les tomates et l'avocat.
- Déposez harmonieusement les quartiers de pêche rôtie et les tranches de halloumi grillées sur le dessus.
- Arrosez de vinaigrette au moment de servir.
- Servez immédiatement pour profiter de la chaleur du halloumi et des pêches qui contraste avec la fraîcheur des autres ingrédients.
- Régalez-vous !
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