Qu’on soit petit ou grand, le goûter, c’est sacré ! Et quoi de mieux pour se régaler que des roulés banane chocolat ? Une recette ultra simple à réaliser, dans laquelle on enferme une banane et du chocolat noir dans une pâte brisée. Le tout est fondant à souhait et ultra gourmand. Et vous savez quoi ? Vous pouvez même remplacer la banane par votre fruit préféré. Faites-vous plaisir…
Comment faire une pâte brisée facilement ?
Si vous souhaitez réaliser une pâte brisée maison facilement, rien de plus simple ! Mélangez 250 g de farine avec 125 g de beurre froid coupé en dés. Sablez la pâte en frottant rapidement le beurre et la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite une pincée de sel et 50 ml d’eau froide, puis formez une boule homogène sans trop pétrir. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes, enveloppée dans du film alimentaire. Cela permet au gluten de se détendre et facilite le travail de la pâte. Vous pouvez bien entendu réaliser cette pâte sans gluten en remplaçant la farine de blé. On vous donne la recette juste après !
Cette pâte brisée est parfaite pour vos tartes salées ou sucrées, offrant une base croustillante et légère. L’astuce pour une pâte réussie est de ne pas trop travailler la pâte et d’utiliser des ingrédients bien froids. A vous de jouer !
Pâte brisée à la farine de sarrasin sans gluten
Ingrédients
- 100 g de farine de sarrasin Du bio dans l'assiette
- 170 g de farine de riz
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 100 ml d'eau
- 1 c. à c. de sel
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin, la farine de riz et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Battez l'œuf dans un bol séparé, puis ajoutez-le à la préparation avec l'eau froide.
- Mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Rassemblez la pâte en boule. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
- Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant quelques minutes.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Utilisez la pâte selon votre recette. Si vous l'utilisez pour une quiche, faites-la précuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C avant d'ajouter la garniture.
- Bonne dégustation !
La recette des roulés banane chocolat
Carole, du blog Zenglutenfree, nous met l’eau à la bouche avec ses roulés banane chocolat. Une recette ultra simple à réaliser, qui est surtout très gourmande. Des petits chaussons dans lesquels se trouvent une banane et du chocolat fondants. Un vrai moment de gourmandise qui devrait vous plaire pour le goûter. En choisissant l’association banane-chocolat, c’est sûr que vous allez en régaler plus d’un !
Roulés banane chocolat
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 bananes
- 1 tablette de chocolat noir pâtissier
- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez les bananes et, à l'aide d'une petite cuillère (ou d'une cuillère à melon), creusez délicatement un sillon au centre de chaque banane sur toute la longueur.
- Coupez le chocolat noir en morceaux de la taille du sillon.
- Remplissez les sillons creusés dans les bananes avec les morceaux de chocolat.
- Déroulez la pâte brisée et découpez-la en bandes d'environ 2 cm de large.
- Enroulez soigneusement les bandes de pâte brisée autour des bananes fourrées au chocolat, en les faisant légèrement se chevaucher pour bien les envelopper.
- Placez les bananes enveloppées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les de jaune d'œuf battu pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante (surveillez la cuisson).
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
- Régalez-vous !
