Pâte brisée à la farine de sarrasin sans gluten
Pour vos tartes salées ou sucrées, optez pour la pâte à la farine de sarrasin. Son petit plus : elle est sans gluten et très simple à réaliser 👌🏻
Ingrédients
- 100 g de farine de sarrasin Du bio dans l'assiette
- 170 g de farine de riz
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 100 ml d'eau
- 1 c. à c. de sel
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin, la farine de riz et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Battez l'œuf dans un bol séparé, puis ajoutez-le à la préparation avec l'eau froide.
- Mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Rassemblez la pâte en boule. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
- Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant quelques minutes.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Utilisez la pâte selon votre recette. Si vous l'utilisez pour une quiche, faites-la précuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C avant d'ajouter la garniture.
- Bonne dégustation !
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